M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.
– Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.
– Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.
– Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2M mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
– Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.
Sau khi trộn nên để chả ốc vào tủ lạnh khoảnng 10 phút để dễ định hình.
Thêm mẻ vào món ăn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Phước Hưng chỉ dẫn rất rõ. Tôi yêu thích những món Hưng nấu.