Canh ốc thì là

Mùa mưa húp một bát canh thì là nấu ốc nóng hổi cũng là một cái thú! Vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là vốn là một kết hợp tuyệt vời, nay mới lạ hơn với viên ốc giòn giòn dai dai, rất đưa cơm! Món canh có tính thanh mát, ít chất béo mà bổ dưỡng, rất thích hợp với tiết trời ngày hè nóng bức với những cơn mưa rào bất chợt.

Dễ
4 người
30 phút
18/07/2014

128

NGUYÊN LIỆU

Thịt ốc bươu : 200g
Giò sống : 150g
Cà chua : 3 trái
Rau thì là : 50g
Hành lá : 5 cọng
Ớt hiểm đập dập : 1 trái
Tỏi băm Cơm mẻ : 2M
Muối, tiêu, dầu ăn, đường
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.

– Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.

– Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2M mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.