Khổ qua kho chay

19398 lượt xem

  • cook

    Dễ

  • 4 người

    Khẩu phần

  •  

    Yêu thích
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Dành cho những dịp chay sắp tới, MNMN xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này.  

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Khổ qua to: 2 trái
  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Bún tàu: 2 lọn
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Hành boaro phi: 2M
  • Muối, đường, bột năng
  • Dầu ăn, ớt hiểm
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt hiểm đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1M bột năng, 2M boaro phi vàng, 1/2M muối, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nhồi nhân vào khổ qua.
– Pha hỗn hợp 2M nước tương LISA, 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/5M muối. 

nguyên liệu THỰC HIỆN

Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.

– Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.

TAGS

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Bánh đa xào hải sản

Bánh đa xào hải sản
  • 4 người
  • 45
Đọt su xào tép

Đọt su xào tép
  • 4 người
  • 67
Sụn heo xáo nghệ

Sụn heo xáo nghệ
  • 4 người
  • 12
Đậu hũ khìa

Đậu hũ khìa
  • 4 người
  • 45
Bún chay lá chanh

Bún chay lá chanh
  • 4 người
  • 124
Bánh mì kẹp cá chiên xù

Bánh mì kẹp cá chiên xù
  • 4 người
  • 49