NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu Hàu: 4 con
Hành tím bào: 1M
Cà chua: 1 trái
Ngò rí: 1 nhánh
Bột xù xay nhuyễn vừa: 1/2 chén
Trứng gà: 1 quả
Gừng đập dập: 1 lát
Xà lách
Dầu ăn, ớt sa tế, tương xí muội, rượu trắng
Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn
Hạt nêm Heo
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hàu cạy vỏ rửa sạch, giữ 4 vỏ đẹp. Thịt hàu trụng nhanh qua nước sôi có ít rượu và gừng bên trong, vớt ra làm lạnh.

– Cà chua khoét bỏ cuống cắt chữ thập ở đầu trụng qua nước sôi lột bỏ vỏ và hạt sau đó cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.

– Làm xốt: xào thơm hành tím, cho cà chua vào xào, nêm 1/2m ớt sa tế, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® để nguội. Thêm 1M tương xí muội khuấy đều. Nếm vị chua ngọt, cay nhẹ, mặn vừa.

2. THỰC HIỆN:

– Tẩm lần lượt hàu qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, nhúng qua trứng gà và lăn bột xù sau đó đem chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo.