THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP
Gỏi râu mực chiên giòn
Món gỏi nhiều màu sắc, thanh, giòn từ râu mực, một món ăn đơn giản mà ngon chỉ với 3 nguyên liệu và thực hiện trong tích tắc.
- Dễ
- 4 người
- 07/11/2010
NGUYÊN LIỆU
- - Râu mực: 300g
- - Hành tây: 1/2 củ
- - Cà chua: 1 trái
- - Cần tàu: 2 cây
- - Ngò rí: 2 cây
- - Ớt sừng: 1 trái
- - Mè rang: 1M
- - Bánh đa nướng
- - Muối, tiêu, đường, dầu ăn. tương ớt
- - Nước mắm, nước cốt chanh, bột năng
-
Giấm gạo lên men
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Râu mực cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, để thấm. Hành tây, cà chua và ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Ngò rí cắt nhỏ.
– Tẩm râu mực qua bột năng, chiên chín vàng trên lửa lớn, vớt ra để ráo dầu.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2/3M đường với 1M nước sôi, sau đó cho 1/2M nước mắm, 1/2M Giấm gạo lên men LISA, 1M tương ớt và 1m nước cốt chanh, khuấy tan đều.
– Trộn gỏi: cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, ớt sừng và cần tàu vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi râu mực chiên giòn ra dĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm bánh đa nướng.
– Thấm mực khô khi sơ chế để khi chiên không bị bắn dầu.
– Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn mà không bị khô.
– Sử dụng tương ớt để tạo độ sánh cho nước trộn, các nguyên liệu sẽ thấm gia vị hơn.
Copyright©2012 -
Mon Ngon Moi Ngay 
. All rights reserved
