Gỏi ớt chuông cần tây

Ớt chuông và cần tây là hai nguyên liệu không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Dễ
0 người
5 phút
28/08/2015

NGUYÊN LIỆU

Đậu hũ trắng : 2 miếng
Cần tây bào vỏ : 3 nhánh
Cà rốt cắt sợi nhỏ : 50g
Ớt chuông đỏ, vàng mỗi loại : 1/2 quả
Ớt chuông xanh : 1/4 trái
Nấm tuyết ngâm mềm : 1 tai
Lá húng lủi : 10g
Hành boa-ro phi : 3M
Mè đen rang : 1M
Ớt sừng băm nhỏ : 2M
Nước tắc : 1M
Dầu ăn, muối, đường vàng, nước mắm chay
Ăn kèm : Bánh tráng mè nướng
Giấm gạo lên men
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Ớt chuông áp chảo kg dầu cháy vàng mặt, ớt đỏ và vàng cắt sợi, ớt xanh xay nhuyễn.
– Cần tây cắt xéo dài 3cm mỏng 1mm. Để cà rốt, cần tây trong tủ lạnh. Nấm tuyết cắt nhỏ.
– Đậu hủ trắng cắt lát mỏng cho vào chiên vàng giòn vớt ra để nguội, cắt sợi.
– Pha nước trộn gỏi: 4M nước mắm chay, 2M đường vàng, 1/4m muối, 1M ớt Đà Lạt xanh xay nhuyễn, 1M ớt sừng băm, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1M nước tắc.

2. THỰC HIỆN:

– Cho tất cả cà rốt, ớt Đà Lạt vàng, đỏ, nấm tuyết, cần tây và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều, để 5′ cho nước mắm thấm vào nguyên liệu, cho tiếp đậu hủ, hành boaro phi, mè, húng lủi, đậu hủ và phần nước mắm còn lại vào trộn đều.