Gỏi nghêu bông thiên lý

"Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen" - bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý.

Dễ
4 người
25 phút
21/10/2012

113

NGUYÊN LIỆU

Nghêu: 1.2kg
Bông thiên lý: 200g
Húng lủi: 20g
Mè trắng rang: 30g
Ớt sừng cắt sợi: 2 trái
Sả đập dập: 3 cây
Hành tím: 4 củ
Sả bào: 1/2 chén
Tỏi băm, ớt băm
Bánh phồng tôm chiên
Nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.

– Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.

– Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm.

– Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.