Gỏi bưởi chay

Cùng biến hóa loại trái cây tươi mát này trong món chay thực dưỡng đặc biệt của ngày hôm nay nào. Món ăn đơn giản vừa bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể, vừa ngon miệng và hấp dẫn tuyệt vời. Những tép bưởi mọng nước trộn cùng với tàu hũ ky, sườn non chay và hạt sen cùng nước xốt chua ngọt sánh sệt chắc hẳn sẽ khiến bạn và người thân hoàn toàn xiêu lòng!

Dễ
4 người
45 phút
05/05/2017

NGUYÊN LIỆU

Bưởi 1 trái
Sườn non chay 100g
Tàu hũ ky lá 2 miếng cỡ bàn tay
Chanh vàng 1 trái
Cần tàu 1 cây
Boa-rô phi 1/2 chén
Dừa nạo 1/2 chén (chọn phần trắng, nạo to như ăn xôi )
Húng lủi, ớt băm, ớt sừng cắt sợi
Mè trắng rang
Muối, đường, dầu ăn, nước mắm chay
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Bưởi lột vỏ, tách lấy từng múi, bẻ miếng khoảng 3cm. Chanh vàng mài phần vỏ lấy 1.5m vỏ chanh, phần ruột vắt lấy 1.5M nước cốt. Cần tàu cắt khúc 3cm.

– Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, bẻ miếng vừa ăn.

– Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, sau đó chiên giòn, để ráo dầu.

– Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1m muối, 2m vỏ chanh mài, 1.5M nước cốt chanh, 1M nước mắm chay, 1/2m ớt băm.

2. THỰC HIỆN:

Trong 1 tô lớn, trộn chung các nguyên liệu: bưởi, 1/2 lượng tàu hũ ky chiên, cần tàu, 1 quả ớt sừng cắt sợi, boa-rô phi, rau húng lũi và mè trắng rang với nước trộn gỏi.