Gà nấu đông

10347 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Gà nấu đông là một món ăn không thể thiếu vào những ngày giáp Tết của người miền Bắc.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Thịt ức gà: 500g
  • Da heo: 100g
  • Chân gà: 200g
  • Nấm hương: 10g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Đậu Hà lan: 5 trái
  • Nấm mèo: 2 tai
  • Hành tím, muối, tiêu sọ
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Nấu nước dùng: da heo cạo sạch mỡ, làm sạch phần da, cho vào nồi nấu cùng với chân gà, hành tím nướng sơ bỏ vào, đun nhỏ lửa, hớt bọt kỹ, lọc lại lấy 0,5 lít nước dùng, nêm 1/2m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Đậu Hà Lan tước bỏ gân. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Nấm mèo ngâm nở.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Thịt gà luộc chín trong nồi nước dùng, lọc bỏ da, xé sợi, ướp với 1/3m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Luộc chín cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và nấm mèo trong nước có nêm hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt đôi, đậu cắt bỏ 2 đầu.

– Xếp thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương và nấm mèo vào chén, rắc thêm ít tiêu sọ, đổ nước dùng vào, bỏ cà rốt trang trí lên trên rồi để nơi thoáng mát cho đặc lại.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Cho thịt đông ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm với đồ chua: dưa hành, dưa cải chua, củ kiệu…

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Có thể dùng bột gelatin hòa với nước, nấu tan để thay da heo.

TAGS

Bình luận

Trần Minh Luận

Phần da heo với xương gà có thể tận dụng làm món gì không chứ bỏ đi thì phí quá.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

icon mnmn

Các món ngon khác

Canh gà nấm mỡ

Canh gà nấm mỡ

  • 4 người
  • 45
Ức gà nhồi phô mai

Ức gà nhồi phô mai

  • 4 người
  • 125
Gỏi gà rau răm

Gỏi gà rau răm

  • 4 người
  • 80
Trứng đúc hẹ

Trứng đúc hẹ

  • 4 người
  • 52
Súp nghêu rong biển

Súp nghêu rong biển

  • 4 người
  • 51
Chả nấm chiên giòn

Chả nấm chiên giòn

  • 4 người
  • 21
Dimsum hải sản

Dimsum hải sản

  • 4 người
  • 25
Sườn bung

Sườn bung

  • 4 người
  • 42
Bì cuốn chay

Bì cuốn chay

  • 4 người
  • 51
Bánh cá chiên

Bánh cá chiên

  • 4 người
  • 162
Cuốn gà khai vị

Cuốn gà khai vị

  • 4 người
  • 61
Canh riêu chem chép

Canh riêu chem chép

  • 4 người
  • 92
Gan gà xào chua ngọt

Gan gà xào chua ngọt

  • 4 người
  • 156
Bò bít tết

Bò bít tết

  • 4 người
  • 80
Hoành thánh chay

Hoành thánh chay

  • 4 người
  • 164
Vịt nấu thơm

Vịt nấu thơm

  • 4 người
  • 44
Canh cua khổ qua

Canh cua khổ qua

  • 4 người
  • 183