NGUYÊN LIỆU

Đùi ếch: 300g
Ớt hiểm: 4 trái
Lá lốt: 5 lá
Hành lá: 5 cọng
Hành tím, ớt bột
Nước tương LISA
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá 1 ít băm nhỏ, 1 ít cắt khúc. Hành tím băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.

– Đùi ếch làm sạch, ướp 2m đầu hành băm, 1m hành tím băm, 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1m ớt bột, 1/3m tiêu, để thấm.

– Hỗn hợp nước kho: khuấy đều hỗn hợp gồm 3m 3M Nước tương LISA, 1M đường, 1 chén nước.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tím, cho ếch vào xào săn, cho thêm 1M ớt bột. Sau đó, trút ếch qua nồi đất, cho hỗn hợp nước kho vào, tiếp tục cho đầu hành lá, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi nước sệt lại, thêm lá lốt, hành lá, tiêu, tắt bếp.