Cuốn rau rừng thịt khìa chay

9413 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Một món chay mới lạ cho thực đơn chay của bạn thêm phong phú. Từng cuốn rau rừng đều đặn, đẹp mắt, đầy sắc màu xanh nõn của rau rừng, màu trắng của bánh hỏi, lấp ló bên trong là rau củ nhìn rất mê. Thịt khìa làm từ sườn chay thấm gia vị cuốn rau rừng, kết hợp với bánh hỏi chấm nước chấm đậm đà vị ngon và lạ. Quả là một món chay đầy hấp dẫn!

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Sườn chay đã ngâm 150g
  • Nấm đùi gà 1 cái
  • Chả lụa chay 100g
  • Củ sắn 200g
  • Bánh hỏi 200g
  • Rau rừng các loại 500g
  • Nước dừa tươi 1 chén
  • Ớt sừng cắt sợi 1 quả
  • Hẹ lá cắt nhỏ 1/2 chén
  • Bông hẹ chần 12 cọng
  • Boa-ro băm, ớt băm
  • Đậu phộng rang giã bể
  • Muối, đường, tiêu, dầu hào chay, dầu ăn
  • Ăn kèm: cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường, kiệu chua cắt sợi.
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen
  • Nước tương Nước tương

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Sườn chay đã ngâm lạng làm đôi, ướp với 1/3m tiêu, 1M  hành boa-ro băm, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu hào chay, 1/2m đường, trộn đều, để thấm. Nấm đùi gà cắt như sườn, ướp chung với sườn.
– Chả lụa chay cắt sợi, dài 4cm. Củ sắn cắt lát như chả lụa, nêm 1 ít tiêu, 1/4m hạt nêm Aji-ngon® đem áp chảo với ít dầu cho củ sắn vừa chín.
– Hẹ lá cắt nhỏ, trộn với chút muối. Phi dầu nóng, chế vào chén hẹ, trộn đều cho hẹ vừa héo, còn màu xanh. Phết dầu hẹ lên bánh hỏi, sau đó cắt bánh hỏi thành từng đoạn dài 8-10cm.
– Áp chảo sườn chay và nấm đùi gà với ít dầu, thêm 1/3 chén nước dừa rim cho sườn và nấm chín thơm, để nguội, cắt thành sợi nhỏ.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Pha nước chấm: Nấu sôi 1 chén nước dừa đến khi còn lại phân nửa, thêm 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 2m đường, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, khi ăn thêm đồ chua  kiệu chua cắt sợi, ớt băm, đậu phộng và boa rô phi.
– Cuốn: Trải các lá rau rừng ra, đặt bánh hỏi, sườn khìa, nấm, chả lụa chay, củ sắn, ớt sợi, cuốn lại, dùng cọng hẹ chần cột lại, cắt bằng 1 đầu cuốn để trình bày.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Khi ăn chấm với nước tương đã pha.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Cơm chiên nấm mặn

Cơm chiên nấm mặn

  • 4 người
  • 11
Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng

  • 4 người
  • 49
Cá nướng cà ri

Cá nướng cà ri

  • 4 người
  • 26
Canh riêu cá chép

Canh riêu cá chép

  • 4 người
  • 140
Mì căn nhồi rô ti

Mì căn nhồi rô ti

  • 4 người
  • 25
Canh ốc thì là

Canh ốc thì là

  • 4 người
  • 134
Chả bò chiên

Chả bò chiên

  • 4 người
  • 6
Bánh mì chiên tôm

Bánh mì chiên tôm

  • 4 người
  • 132
Cơm chiên chay

Cơm chiên chay

  • 4 người
  • 46
Nem hải sản

Nem hải sản

  • 4 người
  • 145
Súp tôm bí đỏ

Súp tôm bí đỏ

  • 4 người
  • 46
Cua xốt me

Cua xốt me

  • 4 người
  • 301
Thăn heo chiên bơ

Thăn heo chiên bơ

  • 4 người
  • 139
Canh chua măng

Canh chua măng

  • 4 người
  • 192