Chân nấm xào thịt gà

9012 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Hương thơm đặc trưng của nấm hương vùng núi rừng Hà Giang kết hợp với thịt gà, măng và khô mực nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đặc biệt.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Chân nấm hương: 30g
  • Thịt đùi gà ta góc tư: 200g (lóc bỏ xương)
  • Măng luộc: 200g
  • Mực khô: 1 con nhỏ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tỏi băm: 3M
  • Tiêu, muối, hành ngò, mỡ nước
  • Nước tương Nước tương
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Chân nấm hương ngâm nước ấm 2-3 giờ, luộc vừa chín, cắt bỏ phần cứng, già, rửa lại, xả 3-4 lần cho sạch. Cho vào cối giã dập, xé tơi.

– Thịt gà lọc bỏ xương, cắt lát dày 2-3mm. Ướp với 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp gà trong 5-10 phút.

– Măng luộc chẻ mỏng như thịt gà. Mực khô nướng chín, xé sợi nhỏ.

– Hành ngò cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Phi thơm hành tỏi với mỡ nước, cho thịt gà vào xào, thêm măng vào đảo đều đến khi gà vừa chín thì trút ra dĩa.

– Tiếp tục xào chân nấm  với mỡ nước cho thơm, nêm 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm chút nước vào xào cho nấm mềm, thấm vị. Trút thịt gà và măng vào trở lại, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi và rắc tiêu.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho món ăn ra dĩa, khi ăn rắc thêm mực khô xé sợi. Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Ngâm trước chân nấm hương sau đó luộc rồi giã dập trước khi xé sẽ giúp chân nấm mềm và ngon hơn khi xào.

– Xào riêng chân nấm hương để chân nấm mềm, thơm và thấm gia vị hơn.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác