Chả cá thì là

– Có thể mua cá thác lác tươi giữ trong tủ đông cho cứng rồi cắt ngang phần đầu cá, xẻ dọc 2 đường trên lưng để nạo lấy thịt cá.

– Thịt heo băm nhỏ. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.

– Thì là cắt nhuyễn.

– Cho cá thác lác vào tô, cho mỡ heo, thịt, lòng trắng trứng, thì là vào tán nhuyễn, nêm 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m bột năng và 1/2m bột cà ri vào trộn thật đều

– Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.

– Đun nóng dầu, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M tương ớt.

Xếp cá viên chiên ra dĩa, khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” trộn tương ớt.

Tán cá thác lác càng lâu, thịt cá càng dai và ngon hơn.