M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ cùng ngò rí.
– Ớt sừng 1/2 cắt lát, 1/2 băm nhỏ. Khoai sọ gọt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Cá thác lác ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m đầu hành băm và 1m ớt băm, viên thành viên tròn nhỏ.
– Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá thác lác vào, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp khoai sọ vào, nấu đến khi khoai chín mềm.
– Cuối cùng thêm rau muống vào, đợi rau chín thì nêm thêm 1M nước mắm, tắt bếp.
– Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
– Luộc sơ khoai rồi mới gọt vỏ sẽ đỡ bị nhớt và tránh ngứa tay hơn.
– Rau muống cho vào sau khi đã nêm gia vị để rau vừa chín tới sẽ ngon hơn.
Bình luận