Canh nấm càng cua

Vừa lạ miệng vừa ngon mắt với nước canh trong làm nổi bật màu sắc của các loại rau củ và đặc biệt là càng cua. Vị ngọt thanh mát mà không cần nêm nếm nhiều chắc chắn sẽ bổ sung thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Dễ
4 người
25 phút
22/09/2017

NGUYÊN LIỆU

Càng cua 6 cái
Giò sống 150g
Nấm đông cô khô 8 tai
Bông cải xanh 100g
Cà rốt 50g
Nước dùng 1,2 lít
Hành tím băm, hành lá
Muối, đường, tiêu, nước mắm
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, luộc với nước có nêm ít hạt nêm trong 5 phút. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 3 li. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm.
– Càng cua ướp với 1/3m tiêu và 1/2m hành tím băm, để thấm. Giò sống trộn 1m đầu hành lá băm, 1/3m tiêu, chia làm 6, lấy mỗi phần bọc càng cua lại, chừa phần đầu càng cua ra ngoài.

2. THỰC HIỆN:

– Đun sôi nước dùng, cho nấm đông cô, cà rốt, bông cải xanh vào, đun sôi lại, rồi thả tiếp càng cua vào nấu vừa chín tới, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1M nước mắm vào, khuấy tan, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với nước mắm nguyên chất.

-Dùng nhiều màu sắc của rau củ quả trong món ăn giúp bổ sung nhiều chất hoạt tính sinh học tốt cho sức khoẻ.
– Ướp càng cua với tiêu và hành tím giúp tạo mùi thơm cho càng cua.