Canh hến nấu khế

NGUYÊN LIỆU

Thịt hến: 250gr
Măng chua: 100g
Khế chua: 2 trái
Cà chua: 2 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 30gr
Thì là: 50g
Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.
– Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

Phi 2M dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1M đường, 1M muối xào, 1/2M khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi, bớt lửa, nêm lại gia vị, thêm hành thì là, ớt sừng, nêm 1M nước mắm, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi.