Canh chua bông so đũa chay

Giữa thời tiết nóng nực này mà có một tô canh chua thanh mát, chua chua dìu dịu để ăn cùng với cơm thì thật là tuyệt vời, và đặc biệt món canh đó lại là một món canh chay! Canh chua chay không những sẽ đem lại cảm giác mát mẻ về khẩu vị mà còn giúp lòng thanh tịnh, tươi tỉnh. Hôm nay các chị em hãy cùng làm món Canh chua bông so đũa chay nhé!

Dễ
4 người
15 phút
21/12/2012

NGUYÊN LIỆU

Bông so đũa 100g
Nấm bào ngư 100g
Tàu hũ ky 1 lá
Nước me 3M
Cà chua 2 trái
Thơm 1/4 trái
Hành boaro 1 cây
Rau om, ngò gai, ớt sừng
Sả, ớt xay
Tiêu, đường
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Bông so đũa ngắt bỏ nhụy. Tàu hủ ky chiên vàng, để ráo dầu.

– Nấm bào ngư xé sợi, ướp 1M sả, ớt xay, 1M hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M tiêu, 1M đường.

– Cà chua cắt múi. Thơm xắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Boaro băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen.

– Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.

– Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên.