NGUYÊN LIỆU

Cải thảo: 300g
Cà rốt: 50g
Đậu Hà Lan trái: 50g
Sò điệp: 150g
Gừng: 20g
Ngò rí
Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm
Bột ngọt
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo. Sau đó trộn với 1m bột năng.

– Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

-Phi thơm 1 ít tỏi băm và gừng đã cắt nhuyễn với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa.

-Phi tiếp với 2M dầu, 1M tỏi băm, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương “Phú Sĩ” . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.