Cá hồi ngâm chua
Cá hồi vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món Cá Hồi Ngâm Chua nha!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá hồi fillet - phần bụng: 200g
- Ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng: 50g mỗi loại
- Hành tím Ấn Độ: 100g
- Bột cá Dashi: 1m
- Bột mì: 50g
- Mè trắng rang: 1m
- RAU NÊM: hành lá xanh cắt sợi ngâm nước lạnh
- ĂN KÈM: Xà lách escarol
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, đường
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
Sơ Chế:
- Cá hồi ngâm nước 1/2m muối pha loãng 15′, rửa sạch, thấm khô nước, miếng thanh dài 3cm, dày 5 li.
- Ớt chuông hành tím cắt sợi mỏng ngâm nước lạnh, để ráo.
Thực Hiện:
- Chiên cá: áo mỏng 1 lớp bột mì bên ngoài cá, chiên chín vàng, để ráo dầu.
- Pha nước trộn: Hòa tan 120ml Giấm gạo lên men LISA®, 30ml “Phú Sĩ”, 30g đường, 60ml nước, 1m bột cá dashi.
Cách Dùng:
Cho các loại rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp cá lên trên, chan nước trộn vào, rưới thêm vài giọt dầu mè, sau cùng cho hành lá và mè trắng rang lên trên.
Mách Nhỏ:
- Rửa cá qua nước muối và thấm khô để cá thấm vị mà không bị tanh
- Dùng phần bụng cá món ăn sẽ ngon hơn
- Kết hợp bột cá dashi với Giấm gạo lên men LISA® để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật.
Tags
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Trần Huy Khánh4 năm
Món này để được lâu không hay phải ăn hết liền ạ?
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Hoàng Thuỵ Du4 năm
Món này ăn ngay hay phải để cá thấm một lúc ạ?
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Bạn có thể ăn ngay được nhé. Chúc bạn ngon miệng!
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
30 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá2 bình luận