Cá điêu hồng kho tương hột

Miếng cá ngọt thịt thấm vị tương đậm đà dùng kèm cơm trắng sẽ là bữa ăn khó cưỡng cho những ngày mưa lạnh. Cá được áo một màu nâu đẹp mắt của tương hột, dậy hương thơm lừng. Từng thớ thịt cá đều thấm vị, béo ngọt và chắc thịt. Một món ăn có vẻ cầu kỳ về hương vị nhưng thật ra rất dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng, cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú!

Dễ
4 người
45 phút
16/10/2016

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 800g)
Tương hột vàng băm nhỏ 3M
Gừng cắt lát 30g
Tỏi bằm 1M
Ớt bằm 1M
Hành lá cắt nhỏ 2M
Hành tím phi 3M
Gia vị: Dầu ăn, tiêu sọ bể, đường
Ăn kèm: Cơm trắng
Trang trí: Ngò rí
Nước tương
Bột ngọt
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá điêu hồng làm sạch cắt dọc hai đường trên thân cá sau đó cắt đôi, ướp vào 1M tiêu sọ bể, 2M nước tương “Phú Sĩ” để 15 phút cho cá thấm.

– Tương hột bằm nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Làm nóng dầu, cho tỏi, ớt, gừng vào xào thơm, cho cá vào xào săn, trở đều hai mặt. Để gừng lát phía dưới, cá lên trên, cho vào 2 chén nước sôi, hạ lửa, nêm 1/2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị, tắt lửa, cho hành lá và hành phi vào.