THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP
Cá cuốn tôm chiên
Với cách trình bày độc đáo, bắt mắt, món cá cuốn tôm chiên rất thích hợp chế biến vào những dịp tiệc, lễ trang trọng, không những thế hương vị còn rất thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu chính là thịt và cá, kết hợp nhuần nhuyễn tạo nên món ăn đậm đà, khó quên.
- Dễ
- 4 người
- 12/10/2008
NGUYÊN LIỆU
- Thịt cá lóc rút xương: 300gr
- Giò sống: 100gr
- Tôm đất: 200gr
- Thịt nạc dăm xay: 100gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 100gr
- Bột xù: 100gr
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Gừng: 1 củ
- Tiêu, muối, dầu ăn
- Ngò rí, đầu hành, thì là, hành tỏi băm
- Xốt Mayonnaise LISA
-
Hạt nêm
Heo
-
Hạt nêm
Gà
-
Giấm gạo lên men
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gừng, đầu hành lá, thì là băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan.
– Thịt cá cắt lát mỏng dài 8cm, ướp với thì là băm, gừng băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, trộn đều và để thấm trong 10 phút.
– Ướp thịt xay 1/3m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, trộn đều rồi cho giò sống vào trộn chung.
– Tôm luộc chín, lột vỏ, chừa đuôi.
– Trải một miếng cá ra dĩa, cho phần thịt, rồi đến một con tôm. Cuốn tròn lại.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, lăn từng cuốn cá qua bột mì, trứng, bột xù, sau đó đem chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: Trộn đều 4M xốt Mayonnaise LISA với 2M tương ớt, 2m hành tây băm và 1m thì là.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise đã pha.
– Hướng dẫn phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi:
+ Cá lóc đồng: thân tròn, mình ngắn, nhìn trạng thái săn chắc. Đầu, mình cân đối, có màu bùn đất.
+ Cá lóc nuôi: con to, đầu to, xương sống yếu nên nhìn con cá nhão, nhiều nước, thân cá cong oằn.
Copyright©2012 -
Mon Ngon Moi Ngay 
. All rights reserved
