Cá chiên bông điên điển

1. SƠ CHẾ:

– Cá lòng tong làm sạch, ướp với 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và vắt 1 miếng chanh. Bông điên điển, rau mầm, rau thơm rửa sạch, để ráo.  

– Pha nước mắm chua ngọt: 1.5M đường, 2M nước mắm, 1.5M nước cốt chanh, 1m tỏi ớt băm.

– Pha bột chiên giòn: Lấy ra 3M bột chiên giòn khô để riêng. Pha phần bột còn lại với 100ml nước. 

2. THỰC HIỆN:

– Chiên: Cho cá vào tô tẩm với 2M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn khô để có độ kết dính với hỗn hợp bột. Sau đó nhúng cá qua hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn rồi cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Bông điên điển: Tẩm bông điên điển qua Bột Chiên Giòn khô rồi nhúng vào hỗn hợp Aji-Quick® Bột chiên giòn và chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. 

3. CÁCH DÙNG:

– Trình bày: xếp cá lòng tong chiên giòn ra dĩa cùng với bông điên điển chiên giòn, rau mầm và rau thơm, kinh giới, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.

– Ướp cá với ít nước cốt chanh để khử tanh và tăng hương vị.  

– Tẩm cá qua Bột chiên giòn khô để có độ kết dính với hỗn hợp bột chiên giòn nhiều hơn.