Bò thưng

Bò thưng

Một món ăn ngày Tết đặc sắc của người miền Trung, rất ngon và dễ chế biến. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 25/01/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn24

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò thăn: 500g
  • Mỡ gáy: 150g
  • Cà chua: 2 trái
  • Sả cây: 30g
  • Bánh mì barguete: 2 ổ
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, đậu phộng giã
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
  • Xà lách, rau thơm, dưa leo,ớt sừng
  • Nước tương LISA
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Lau sạch thịt bò, lạng theo sớ thành miếng dày 1cm, rộng bản rồi dùng sống dao hoặc búa đập thịt dần cho thịt mềm. Ướp thịt bò với 1m đường, 1/2m muối, 1M nước cốt hành và tỏi, 1/2m tiêu và 1/2m ngũ vị hương, để thấm 15 phút.

– Mỡ heo cắt thành thỏi dài bằng chiều dài miếng thịt, ướp với 1/2m muối khoảng 15 phút.

– Cuộn bò: trải miếng thịt bò ra mâm, đặt miếng mỡ vào giữa và cuộn tròn lại, dùng chỉ quấn chặt xung quanh.

– Sả đập dập. Cà chua xắt lát. Dưa leo cắt miếng dọc. Ớt sừng cắt miếng.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng rồi vớt ra.

– Sả cắt khúc, đập dập, xếp dưới đáy nồi, cho thịt bò lên trên, đổ nước dừa vào, cho thêm chút hành tỏi phi thơm vào, đậy nắp, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm và nước chỉ còn 1/3 thì cho đậu phộng giã nhỏ vào, vớt xả ra nêm 1/2M dầu điều và nước mắm cho vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Tháo bỏ chỉ buộc, cắt thịt thành khoanh tròn, xếp ra dĩa đã bày sẵn dưa leo và cà chua, trang trí thêm ớt sừng lên trên mặt và cuối cùng chan đều xốt lên các khoanh thịt. Ăn kèm bánh mì, chấm với nước tương LISA và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Có thể thay mỡ gáy bằng thịt ba chỉ

– Lót sả dưới đáy nồi thì khi thưng thịt sẽ không bị khét và có mùi thơm

Tags

Các món ngon khác

Gà trộn gừng chua ngọt

Gà trộn gừng chua ngọt

Ếch xào bồn bồn

Ếch xào bồn bồn

Ba rọi chiên sả ớt

Ba rọi chiên sả ớt

Sườn non kho củ sen

Sườn non kho củ sen

Dimsum hải sản

Dimsum hải sản
error: