Bì cuốn chay

20007 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Chả lụa chay: 100g
  • Khoai lang: 100g
  • Củ sắn: 150g
  • Cà rốt: 30g
  • Xà lách, rau sống: 300g
  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Boaro phi: 1 cọng
  • Ớt sừng băm: 1 trái
  • Dưa kiệu chua: 3 củ
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Thính, bánh tráng
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Nước tương Nước tương

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.

– Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.

– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.

– Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 1M thính và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® để thấm khoảng 15 phút.

– Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.

– Pha nước chấm chua ngọt: 1 chén nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước tương Phú Sĩ và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị

– Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.

TAGS

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Snack cốm

Snack cốm

  • 4 người
  • 34
Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng

  • 4 người
  • 75
Nộm bì

Nộm bì

  • 4 người
  • 27
Bao tử xào đông cô

Bao tử xào đông cô

  • 4 người
  • 26
Phở xào chua ngọt

Phở xào chua ngọt

  • 4 người
  • 182
Salad mực phổ tai

Salad mực phổ tai

  • 4 người
  • 109
Salad rong nho

Salad rong nho

  • 4 người
  • 36
Lẩu ghẹ kim chi

Lẩu ghẹ kim chi

  • 4 người
  • 140
Bánh khoái

Bánh khoái

  • 4 người
  • 127