Bánh xèo nấm mối chay

4552 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Pha bột bánh xèo: Pha 200ml nước cốt dừa với 200ml nước. Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, trong đó có 1 chén nước cốt dừa rồi thêm 1/2 chén soda

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Bột bánh xèo: 250g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nấm mối sơ chế sạch: 200g
  • Ham chay: 100g
  • Boaro: 1 chén
  • Bông điên điển: 200g
  • Giá sống: 300g
  • Đậu xanh hột đã nấu chín: 1 chén
  • RAU NÊM: Lá boa rô cắt nhỏ
  • ĂN KÈM: cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua, đồ chua
  • Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen

nguyên liệu SƠ CHẾ

  • Giá trộn với ít lá boa rô cắt sợi. Ham chay cắt sợi mỏng. Phi boa rô với ½ tô hoặc 1 chén dầu ăn.
  • Nấm mối chần sơ rồi chẻ nhỏ, ướp 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) và 1/4m tiêu và 1 ít boa rô phi.

nguyên liệu THỰC HIỆN

  • Pha bột bánh xèo: Pha 200ml nước cốt dừa với 200ml nước. Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, trong đó có 1 chén nước cốt dừa rồi thêm 1/2 chén soda. Thêm 2M lá boaro cắt nhỏ, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen). Để 15 phút cho bột nở. 
  • Nấu nước chấm: 3M nước mắm chay, 6M nước dừa tươi, 1,5M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, nấu tan đường, để nguội, thêm ớt băm, kiệu chua cắt sợi, đồ chua. 
  • Đổ bánh xèo: Cho 1M dầu (phi boaro) vào chảo, đun nóng. Múc 1 vá bột đổ vào tráng mỏng, cho nấm, ham, bông điên điển, giá, đậu xanh hột vào, đậy vung cho bánh chín, mở nắp vung để bánh ráo rồi rưới thêm dầu xung quanh rìa bánh, chờ bánh giòn rồi gấp đôi xúc ra.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

  • Bày bánh ra dĩa hoặc mẹt, cuốn với cải bẹ xanh, salad, rau rừng, đồ chua, chấm với nước mắm chay nấu

nguyên liệu MÁCH NHỎ

  •  Sau khi pha bột để khoảng 15 phút cho bột nở, bánh sẽ ngon hơn.   
  • Dùng dầu đã phi boaro chiên bánh sẽ thơm hơn.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác