Bánh canh cua phồng tôm

• Thịt bắp đùi heo ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát. Nấm rơm xào với hành tím phi vàng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cho 1/2M dầu điều, 1m hành tím băm, xào sơ gạch cua, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®Heo, xào tiếp gạch cua, rồi trút toàn bộ vào nồi nước dùng.
• Bánh phồng tôm ngâm 1h để bánh mềm đều.

• Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®Heo, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1,5m đường phèn.
• Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh phồng tôm vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại.
• Thêm 1M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

Múc bánh phồng tôm đã chín vào tô. Chan nước dùng với tôm, cua và thịt lên tô bánh canh, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Chấm kèm ớt băm với chanh.

💡Ngâm bánh phồng tôm trước để bánh chín đều, không bị sượng.

💡Xào thịt cua và gạch cua trước để tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn.

• Đối tượng cần được xây dựng khối cơ xương nhanh bao gồm trẻ trong độ tuổi dậy thì, người trưởng thành đang phục hồi dinh dưỡng sau bệnh lý, người có tập luyện để tăng cơ tăng xương… có thể áp dụng thực đơn đi kèm theo món ăn này.
• Tổng năng lượng của thực đơn này bao gồm năng lượng cho tập luyện khoảng 1g mỗi ngày. Người tập luyện nhiều hơn sẽ cần tăng thêm bữa phụ khoảng 200kcalo cho mỗi 30 phút tập luyện tăng thêm.
• Để an toàn cho các cơ quan nội tạng, cần theo dõi số đo thành phần cơ thể (Inbody) và chức năng gan thận trong quá trình ăn uống và tập luyện xây dựng khối cơ xương để điều chỉnh khẩu phần ăn và điều chỉnh cường độ tập luyện, nhất là ở người trên 50 tuổi..