Bánh canh cua

24831 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt.  

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Thịt giò heo: 300g
  • Tôm sú tươi: 200g
  • Gạch cua: 50g
  • Nấm rơm: 100g
  • Bánh canh bột lọc: 600g
  • Cua: 1 con
  • Càng cua: 4 cái
  • Nước dùng: 1,5 lít
  • Hành phi, hành tím băm
  • Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm
  • Đường phèn, muối hột, tiêu
  • Nước mắm, bột năng, dầu điều
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Thịt giò heo ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.

– Nấm rơm xào với hành tím phi vàng.  Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon® rồi cho vào nồi nước dùng.

– Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1,5m đường phèn.

– Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại.

– Thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Khử mùi tôm khô bằng cách rửa sạch, rang sơ với hành tím.

– Bánh canh bột lọc dễ bị chua, nên rửa kỹ rồi trụng sơ qua nước sôi.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Cơm trân châu

Cơm trân châu

  • 4 người
  • 63
Lẩu bò chua cay

Lẩu bò chua cay

  • 4 người
  • 30
Lẩu vịt tía tô

Lẩu vịt tía tô

  • 4 người
  • 20
Lẩu nghêu húng chanh

Lẩu nghêu húng chanh

  • 4 người
  • 141
Cuốn gà

Cuốn gà

  • 4 người
  • 93
Chả đùm

Chả đùm

  • 4 người
  • 109
Salad đậu cay

Salad đậu cay

  • 4 người
  • 20
Mực xào hoa trứng

Mực xào hoa trứng

  • 4 người
  • 20
Chả giò cá

Chả giò cá

  • 4 người
  • 209
Gỏi sứa rau thơm

Gỏi sứa rau thơm

  • 4 người
  • 53
Bánh rán nhân cua

Bánh rán nhân cua

  • 4 người
  • 65
Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp

  • người
  • 70
Gà xào cà ri

Gà xào cà ri

  • 4 người
  • 18
Bao tử xào đông cô

Bao tử xào đông cô

  • 4 người
  • 26