Trời mưa làm một tô “Bánh canh vịt” nóng hổi là tuyệt nhất

Nguyên liệu:

1. Thịt vịt: 1/2 con
2. Bánh canh bột gạo (loại có áo bột năng): 800g
3. Củ nén: 3M
4. Hành tím củ: 5 củ
5. Gừng: 1 củ
6. Nấm rơm búp: 100g
7. Củ cải trắng: 100g
8. RAU NÊM: hành lá, rau răm cắt nhỏ
9. ĂN KÈM: ớt tươi, chanh
10. Gia vị: Ớt bột, muối, đường, tiêu, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Bước 1:

– Củ nén giã nát cùng với hành tím.

– Vịt chà rửa sạch với gừng giã và rượu để loại bỏ mùi tanh bên ngoài, chặt miếng vừa ăn.

– Ướp thịt vịt với 1/2 lượng củ nén và hành tím giã nát, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, đảo đều rồi để thấm.

Bước 2:

– Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu.

– Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày.

– Hành lá cắt nhỏ.

– Rau răm cắt nhỏ.

Bước 3:

– Phi thơm phần củ nén và hành tím giã còn lại, sau đó đổ thịt vịt vào xào săn kỹ.

– Tiếp tục thêm 1,5 lít nước nấu sôi, cho củ cải trắng vào và nêm thêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường và 1m nước mắm.

– Nấu lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt vịt mềm, thêm nấm rơm vào nấu khoảng 3 phút rồi thả bánh canh vào, nấu sôi lại thì tắt lửa.

Bước 4:

– Múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, rau răm cắt nhỏ lên trên, dùng nóng với chanh, ớt, nước mắm tùy khẩu vị.