Bánh phồng tôm không phải chỉ để chiên thôi đâu, nếu nấu canh súp phồng tôm đổi vị cũng rất tuyệt đó. Cuối tuần này mẹ đãi cả nhà món Súp Phồng Tôm Hải Sản ngon bổ nha.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm sú lột vỏ: 200g (8 con)
Mực ống làm sạch: 100g
Tôm khô: 10g
Mực khô: 20g
Cà rốt: 1 củ
Bánh phồng tôm: 1 gói 200g
Trứng gà ta: 4 quả
Hành lá, hẹ: 50g
Bột năng: 1M
ĂN KÈM: Xà lách, giá, hành phi
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu điều
Xào hải sản: Phi thơm 1M hành tỏi băm với 1M dầu ăn và 1M dầu điều, cho tôm mực vào xào săn, trút ra.
Nấu nước súp: Đun sôi 1.5L nước, cho tôm khô và mực khô vào nấu khoảng 10′ với lửa nhỏ cho ra nước ngọt, vớt tôm mực khô ra. Sau đó cho cà rốt và bánh phồng tôm vào nấu mềm, nêm 1m đường, 2/3m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, đổ hải sản đã xào vào, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào nồi nước súp để nước súp hơi sánh rồi tắt bếp, cho hành hẹ cắt nhỏ vào, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc súp phồng tôm hải sản ra tô, cho 1/2 quả trứng gà lên, thêm xà lách, hành phi. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Rửa tôm khô qua nước và rang với củ hành tím đập dập để tôm thơm ngon hơn.
Ngâm bánh phồng tôm khoảng 1 tiếng để bánh mềm đều.
Trứng gà ta luộc trong 4 phút để có trứng lòng đào sẽ ngon hơn.
NGUYÊN LIỆU
SƠ CHẾ
THỰC HIỆN
CÁCH DÙNG
MÁCH NHỎ
Bình luận