Bánh bèo
Là món ăn dân dã, đơn giản đặc trưng của miền Trung, hiện nay trong các bữa cơm cung đình hay tiệc chiêu đãi đều không thể thiếu.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm sú sống: 200g
- Bóng bì: 10g
- Hành lá: 200g
- Bột gạo lọc: 1 chén
- Bột năng: 1M
- Nước ấm: 2 chén
- Ớt xanh: 3 trái
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Hòa 1 chén bột gạo và 1M bột năng với 2 chén nước ấm, rây lại, nêm 1/4m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 30 phút cho bột nở.
- Tôm bỏ đầu, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn, chấy trên chảo làm chà bông, nêm 1/4m muối. Phần nước luộc tôm giữ lại để pha nước chấm.
- Bóng bì chiên vàng, cắt hạt lựu. Ớt xanh băm nhỏ.
- Làm dầu hành: hành lá cắt nhỏ, cho vào chén với 1/5m muối, 1/5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun nóng 2M dầu đổ vào chén hành, thêm 1m dầu nguội, đảo đều.
Thực Hiện:
- Đun nhiều nước trong nồi hấp cho thật sôi, đặt khuôn bánh vào cho thật nóng, quết dầu lên chén. Khuấy đều bột, múc đổ vào 2/3 khuôn, đậy vung, hấp 5 phút là bánh chín.
- Pha nước chấm: trộn đều 5m nước luộc tôm với 1M đường, 1M nước mắm và ớt xanh băm nhỏ.
Cách Dùng:
- Xếp bánh bèo ra dĩa có lót lá chuối, rắc tôm chà bông, dầu hành và da heo chiên phông lên trên, ăn kèm nước mắm pha.
Mách Nhỏ:
- Làm dầu hành: Cho thêm dầu nguội vào để giữ màu xanh và độ giòn của hành lá.
- Chọn miếng bóng bì mỏng, có màu vàng sáng và không bị gắt dầu.
Tags
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Nguyễn Sao Mai4 năm
Không hiểu sao mình lại thích ăn bánh bèo chén như này hơn là đã lấy ra đĩa rồi đó nha.
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
40 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá1 bình luận