Cá ngừ kho nước mía
Thịt cá ngừ chín vừa, bùi bùi, tuy hơi khô như được bù lại bằng nước sốt sánh sệt làm từ thơm và nước mía. Chan nước sốt này vào chén cơm trắng, ăn kèm một miếng cá ngừ, một miếng thơm, còn gì ngon lành và đậm đà hơn nữa cho bữa cơm gia đình của ngày hè này.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cá ngừ : 500g
- Thịt ba chỉ : 150g
- Thơm : ¼ trái
- Nước mía : 1 chén
- Ớt hiểm : 2 trái
- Ớt sừng : 2 trái
- Hành tỏi băm
- Hành lá
- Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Cá cắt lát vừa ăn, trộn 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu xát đều lên 2 mặt cá, để khoảng 5 phút. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay.
- Thơm cắt miếng dày 0,7cm. Giã 3 cái đầu hành, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm cho nát. Hành lá cắt khúc.
Thực Hiện:
- Đun nóng 2M dầu ăn, áp chảo cá với lửa hơi to, trở đều cho thịt cá săn lại và hơi vàng, vớt ra cho vào nồi kho. Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, nêm 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 2M dầu điều, để thấm.
- Cho thịt trong chảo vào chung với nồi cá, cho thơm và nước mía vào, lúc đầu kho lửa to cho thịt và cá săn và thấm gia vị, sau đó bớt lửa, kho đến thịt cá chín, thấm gia vị và nước kho hơi sánh, rắc hành lá lên mặt.
Cách Dùng:
- Dùng nóng với cơm
Mách Nhỏ:
- Trộn thịt với hỗn hợp hành tỏi giã nhuyễn trên chảo nóng giúp gia vị thấm nhanh vào thịt cá, tiết kiệm thời gian chế biến.
- Thông thường món kho có thêm chút đường để cân bằng các vị. Nhưng kho với nước mía thì không cần nêm đường.
Tags
Món ăn lạ và nhìn hấp dẫn lần đầu biết nước mía có thể làm chung với món ăn .
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Theo dõi chương trình trên kênh youtube hoặc fanpage để biết được nhiều công thức hấp dẫn, bắt mắt và lạ miệng hơn nha. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng và vui vẻ nhé!
Nhìn ngon đó, mà mình chỉ sợ kho có mùi cá mình lại không chịu được. Có cách nào khử mùi cá không nhỉ?
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá2 bình luận