Sườn non kho dưa cải

• Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1.5M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, để 10 phút cho thấm vị.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường thắng màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn vào xào săn, thêm dưa cải chua ớt và nước dừa vừa ngập mặt sườn, nêm 1,5m hạt nêm Heo, kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm, nước hơi sánh lại, cho cà chua và trứng cút vào kho khoảng 2 phút, cho hành ngò vào, tắt lửa.

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí với ngò. Dùng nóng với cơm.

Món ăn đi kèm: Gà xào măng tây

✅ Kho sườn bằng nước dừa để tăng hương vị cho món ăn vị ngọt và thơm cho món ăn.

✅ Đậy nắp, kho với lửa nhỏ để sườn chín mềm trong quá trình kho.

✅ Chọn phần dưa cải có nhiều cọng khi kho sẽ ngon hơn để phù hợp với món ăn hơn.