Cá đối kho thơm
Là một món ăn với cách làm khá đơn giản, có sự kết hợp giữa hương vị của cá và thơm, mang mùi vị hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá đối có trứng: 500g
- Thơm: 1/4 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành lá: 5 cây
- Tỏi băm: 1m
- Muối, tiêu, đường
- Bột ớt, nước mắm, dầu điều
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2m muối, 1m tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2m nước mắm, 1,5M đường, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
- Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.
Thực Hiện:
- Thắng màu caramel với 2m dầu và 2m đường, đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2m nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa.
- Xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1m dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho ca lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt, tắt bếp, rắc hành vào.
Cách Dùng:
- Múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm.
Mách Nhỏ:
- Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng rất ngon. Thơm giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn.
Tags
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
đoàn thị minh7 năm
quả thơm là quả gì vậy ạ ?
Món Ngon Mỗi Ngày7 năm
Xin chào chị Minh, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình, Quả thơm là loại quả có thể dễ dàng tìm mua được ngoài chợ, siêu thị. Quả thơm ngoài vỏ có nhiều mắt, khi chín có màu vàng sậm, hương thơm dịu, vị ngọt chua nhẹ. Chị có thể thưởng thức thơm như một loại trái cây tươi hoặc kết hợp chế biến các món ăn như xào, canh chua, kho cá,... Quả thơm trong miền Nam còn có tên gọi khác là quả khóm chị nhé!
Tranchiquyen8 năm
Bộ ớt mua ở đâu zây anh
Món Ngon Mỗi Ngày8 năm
Xin chào bạn Tranchiquyen. Bạn có thể tìm mua ớt bột tại các hệ thống siêu thị nhé. Cảm ơn bạn.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
25 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá2 bình luận