Cơm chiên cá mặn
Nếu là một “fan” của món cơm chiên cá mặn ở nhà hàng, thì món ăn này đích thực dành cho bạn. Chỉ cần ngâm qua đêm cá khô, và vài phút chế biến là bạn đã có ngay những dĩa cơm chiên cá mặn, cơm vàng ươm, không thua kém gì ở tiệm rồi.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Cơm trắng: 3 chén
- Khô cá sửu: 50g
- Xà lách: 1 búp
- Trứng vịt: 2 cái
- Hành lá cắt nhỏ: 2M (giữ lại đầu hành lá)
- Tỏi băm, gừng cắt lát: 2M
- Bột mì: 2M
- Dầu ăn, đường, bột mì
- Ăn kèm: ớt cắt lát, dưa leo, cà chua.
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Nước tương "Phú Sĩ"
Sơ Chế:
- Khô cá sửu ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh để ráo.
- Xà lách búp cắt sợi nhuyễn, trứng vịt đánh tan.
- Trộn 1M bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.
Thực Hiện:
- Làm nóng dầu, cho cá mặn vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ. Ướp khô với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng. Trộn tiếp với 1M bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.
- Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại.
- Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1m hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp cá mặn vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn. Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào xóc đều.
Cách Dùng:
- Dùng nóng với dưa leo cà chua, xà lách cắt sợi và chén nước tương ớt lát.
Mách Nhỏ:
- Rắc bột mì chiên cơm để cơm giòn xốp không bị chai cứng.
- Áp chảo và chiên trước cá mặn để cá được giòn và thơm hơn.
Tags
Cảm ơn bạn đã chia sẽ
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình nha! Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng.
Cám ơn chương trình đã cho phụ nữ chúng tôi những món ăn ngon tuyệt vời . Biết ơn thật nhiều những đầu bếp …có tâm .
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn món ăn này.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Món này mình ăn tiệm hoài, mai phải thử tự làm liền mới được.
Cảm ơn bạn đã yêu mến Món Ngon Mỗi Ngày. Cùng nhau vào bếp thử ngay công thức mới và nhớ chia sẻ thành quả của mình cho Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng nha!
Tôi sống ở nước ngoài thèm cá chiên nhưng mỗi lần chiên cá là có mùi tanh bay khắp cả nhà (mặc dù tôi đã đóng các của lại) nhưng vẫn hôi mùi cá, vậy tôi muốn chương trình giúp tôi làm thế nào để Chiên cá kg bị hôi? Tôi xin cảm ơn nhiều.
Xin chào chị Oanh, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Khi chiên cá chị nên mở hết các cửa để mùi bay ra ngoài, cũng như trang bị thêm máy hút mùi ngay trong khu vực bếp. Hoặc với một mẹo nho nhỏ, chị có thể dùng 1 chén giấm gạo để ngay bên cạnh bếp khi đang chiên sẽ giúp mùi cá giảm đáng kể đó ạ ^^
Ct cho tôi hỏi cơm chiên khi rắc bột mì chiên nhiều dầu vây có phải gạn dầu ra cho hột cơm tơi và khg bi ngán khg ? Cảm ơn ct
Xin chào chị Liên, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình, Khi chiên hạt cơm trở nên vàng và có độ giòn, chị dùng vợt vớt cơm ra để dầu không ngấm quá nhiều vào cơm, thì hạt cơm sẽ tơi và không bị ngán chị nhé! Thân,
Chào chương trình món ăn mỗi ngày châu muốn nấu những món ngon trong tiệc sinh cho ba
E nho mon ngon moi ngay huong dan cho e mon dui ga quay
Xin chào chị Kim Liên, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Chúng tôi xin hướng dẫn chị cách làm món Gà Quay theo công thức của 1/2 con gà, nếu chị chỉ cần quay đùi gà thì có thể gia giảm lượng gia vị cho cân đối chị nhé! Nguyên liệu: gà ta 1/2 con 1/2 muỗng hạt nêm Aji-ngon 1/2 muỗng muối 1 muỗng bột ngọt Ajinomoto 1 muỗng bột cam thảo 1 muỗng bột sa cương 1/3 muỗng tiêu 2 thìa cà phê mật ong 3 muỗng cà phê dầu ăn Nước cốt hành tỏi Vài cái hoa hồi Thoa đều hỗn hợp lên gà, dùng dao khứa vài đường lên gà, ướp trong vòng 3 tiếng, cho hoa hồi vào bụng gà để tạo mùi thơm, sau đó đem gà nướng khoảng 35 đến 45 phút ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C cho gà chín vàng đều. Món này chị có thể dùng kèm với salad, dưa leo và xôi chiên chị nhé! Chúc chị nấu món ăn thành công và ngon miệng! Thân,
Che em hoi la minh uop com bang cach nao cho ngon a chuong trinh co the noi cu the khong ạ
Xin chào anh, Cảm ơn anh đã liên hệ đến Chương Trình. Anh có thể làm theo công thức hướng dẫn của chương trình vì tùy món sẽ có cách ướp khác nhau. Trong món này cơm chỉ ướp với hạt nêm trước khi chiên để thấm vị và khi chiên không cần phải nêm thêm nữa. Thân chào anh,
Khô cá sửu là khô cá lưỡi trâu phải không chương trình? Ngoài kho cá này ra thì mình dùng các loại cá khô khác được không ạ?
Thân chào chị, Cảm ơn chị đã liên hệ đến chương trình. Khô cá sửu và khô cá lưỡi trâu là hai loại khác nhau. Cá lưỡi trâu thuộc thân dẹp, là cá biển. Cá sửu là loại cá nước ngọt, vảy nhỏ, thân màu vàng nhạt. Có thể sử dụng cá khô nào cũng được chị nhé!
Cơm NL có 3 chén, chỉ trộn bột mì có nửa chén và chiên dòn với ngập dầu, và cuối cùng mới trộn phần chiên dòn này vào cuối cùng, phải 0 ạ ?
Đúng rồi chị Bích nhé
Xa lach su dung luc nao?
Xin chào chị Phương, Xà lách cắt sợi để ăn cùng cơm chiên. (Món ăn hoàn tất dùng kèm dưa leo, cà chua, xà lách cắt sợi và nước tương) nhé. Thân chào chị.
Làm cách nào cho những hột cơm rời từng gọt để chiên cho ngon.cảm ơn trương trình
Xin chào bạn Bình, Bạn phải chọn loại gạo dùng chiên cơm (hạt cơm khi nấu xong hơi khô và rời chứ không dẻo), và để cơm thật nguội rồi mới chiên. Bạn có thể ướp cơm với gia vị để gia vị thấm vào cơm ngon hơn và dễ rời ra khi chiên. Thân chào
Ca man sau khi xe toi rang cug hanh gung roi lai uop voi bot mi nhu com phai khong ban
Đúng rồi bạn Lê nhé.
món này có chất dinh dưỡng chính là gì vậy
Xin chào bạn Thúy, Món này có sự kết hợp giữa tinh bột (phần cơm) đạm (khô cá, trứng), chất xơ (xà lách), dầu ăn và 1 số gia vị khác nên khá đầy đủ chất dinh dưỡng. Chất dinh dưỡng chính trong món này là tinh bột. Thân chào .
minh có phai hap com truoc khi chien lai cho khach khong ban
Cách làm đơn giản mà ngon. Tôi đã làm rồi, cả nhà rất thích! Cảm ơn chương trình.
Không mua được khô cá sửu thì dùng khô cá tra có được không ? Nếu dùng khô cá tra thì có làm theo quy trình trên không ?
Xin chào chị Hà, Chị có thể thay thế bằng khô cá tra hoặc loại cá khô nào cũng được và cách chế biến tương tự nhau. Thân chào chị.
chỉ trộn bột mì vào 1/2 chén cơm thôi, số cơm còn lại không cần trộn bột mì mà chiên bình thường hả bạn?
Đúng rồi bạn nhé
Cam on MON NGON MOI NGAY nhe! làm thử rồi rất tuyệt như mong đợi.
toi cung thich mon nay khi da an o nha hang. Chu nhat nay toi se lam cho cac con toi an
Xa lach xat nhuyen de lam gi vay ad?
Chào bạn Ngọc, Rau xà lách cắt nhuyễn để ăn kèm với cơm chiên. Xà lách xếp dưới dĩa, cho cơm chiên cá mặn lên, khi ăn thì trộn đều lên. Thân chào.
Chiên ngập dầu luôn hả bạn. Chiên vậy ăn có tốt cho sức khỏe và có ngán hok >.<
Xin chào bạn Việt, Món chiên hấp dẫn, thơm ngon. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều, bị dư năng lượng, dẫn đến béo phì nếu ăn quá nhiều. Cách chiên ngập dầu : Áp dụng tùy theo món, chiên ngập dầu giúp đảm bảo độ ngon - giòn cho món ăn Thân chào.
Cá chép trắm đk k ad? Tks
Chào bạn Huy, Bạn có thể thay thế bằng loại cá khô nào cũng được nhé.
Ad ơi nếu ko có cá sửu có thể thay bằng cá gì.? Cám ơn .
Xin chào bạn. Nếu bạn không tìm mua được cá Sửu, bạn vẫn có thể thay thế bằng một loại cá khô khác bất kỳ như: Khô cá sặc, cá basa... Mỗi loại cá sẽ có vị đặc trưng khác nhau. Thân chào bạn.
Thiệt là quá hấp dẫn , đây là món tôi đã từng ăn. Rất muốn làm và đây món ngon mỗi ngày đã giúp tôi. Chân thành rất cảm ơn.
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá26 bình luận