SÚP RAU CHÙM NGÂY ĐẬU HỦ NON

Đậu hũ non thái sợi. Hạt sen luộc chín mềm (luộc sẵn).

Cho 1M dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng, sau đó cho rau chùm ngây vào xào, thêm 1/2 lượng (600ml) nước dùng, nấu sôi; tiếp theo dùng máy xay xay nhuyễn, thêm nước dùng còn lại vào, cho thêm hạt sen và nấm rơm vào nấu cùng. Nêm lại gia vị 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, và 1m đường. Đợi sôi lại, tiếp theo hòa 80g bột sắn cùng với 1/3 chén nước cho vào súp tạo độ sệt, cho đậu hủ đã thái sợi và bắp hạt vào khuấy nhẹ.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Súp sánh vừa cùng với các nguyên liệu chín mềm hòa huyện với nhau
• Màu sắc: Màu xanh của súp cùng màu vàng của bắp và màu trắng của đậu hủ
• Hương vị: Vị ngọt thanh của nước dùng và mùi thơm đặc trưng của rau chùm ngây

Cho súp ra thố.

• Sử dụng bột sắn dây để làm đặc súp giúp tăng thêm thành phần dinh dưỡng cho món ăn.
• Phi thơm hành tím và gừng giúp giảm mùi hăng của lá chùm ngây.

Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa
1800 kcal. G:P:L=55:18:27

• Món ăn và thực đơn có thể áp dụng cho hầu hết người trưởng thành có tình trạng dinh dưỡng bình thường và làm các công việc hoạt động cơ bắp nhẹ (như nhân viên văn phòng, giáo viên, nội trợ…).
• Với những người có tình trạng trào ngược dạ dày thực quản, lưu ý ăn đặc và khô, giảm lượng nước trong bữa ăn, sau ăn cần đi lại nhẹ nhàng, không nằm ngay trong vòng khoảng 1 giờ sau bữa ăn.
• Khi ăn các món ăn khô đặc trong bữa ăn chính, luôn chú ý nhai thật kỹ thức ăn trước khi nuốt, để đảm bảo nước bọt tiết ra và được trộn lẫn với thức ăn thật kỹ trước khi thức ăn đi vào dạ dày. Tránh vừa ăn vừa uống, không nên húp nhiều nước canh, nước súp trong bữa ăn.