5 món chay dinh dưỡng cho ngày lạnh thêm ngon miệng

1428 lượt xem
18/12/2021

Tuy là cơm chay nhưng vẫn cần phải đa vị và đầy đủ dinh dưỡng rồi nhỉ? Để cả nhà có mâm cơm chay chuẩn mỗi ngày một món ăn hoài không ngán, Món Ngon Mỗi Ngày lại tung thêm 5 cách nấu món chay mới siêu ngon, đơn giản mà lại ấm bụng ngày …

Tuy là cơm chay nhưng vẫn cần phải đa vị và đầy đủ dinh dưỡng rồi nhỉ? Để cả nhà có mâm cơm chay chuẩn mỗi ngày một món ăn hoài không ngán, Món Ngon Mỗi Ngày lại tung thêm 5 cách nấu món chay mới siêu ngon, đơn giản mà lại ấm bụng ngày lạnh cho gia đình “xanh” nhà mình cùng thưởng thức chung đây!

1. Chả lụa chay kho thơm

Video hướng dẫn chi tiết – Chả lụa chay kho thơm

Nguyên liệu:

  1. Chả lụa chay: 200g – (cắt cạnh 2x3cm, dày 2cm)
  2. Tàu hũ ky lá: 2 lá to – (rửa sơ lau ráo, cắt thành miếng vuông 10cm)
  3. Nước dừa tươi: 1 trái
  4. Thơm: 1/4 trái – (cắt rẽ quạt dầy 3 li)
  5. Ớt hiểm: 2 trái
  6. Ớt sừng: 2 trái – (1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc)
  7. Bông hẹ chần: 20 cọng – (chần qua nước sôi)
  8. Boa-rô – (cắt lát mỏng)
  9. RAU NÊM: Ngò
  10. Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột Canh Ajinomoto, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

  • Bước 1: Pha hỗn hợp kho gồm: 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1/2 chén Nước tương “Phú Sĩ”. Ướp 2M gia vị vào chả chay.
  • Bước 2: Trải miếng tàu hũ ky ra cho chả lụa và 1 sợi ớt sừng vào gói lại, dùng bông hẹ chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.
  • Bước 3: Phi thơm boaro với dầu ăn, cho thơm vào, cho hỗn hợp gia vị kho vào đun sôi, cho chả vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng cắt khúc, kho lửa liu riu cho chả thấm gia vị, đến khi nước sanh sánh thì tắt lửa.

2. Mì căn kho nấm – Cháo lá dứa

Video hướng dẫn chi tiết – Mì căn kho nấm – Cháo lá dứa

Nguyên liệu:

  1. Mì căn: 4 cây – (cắt đôi rồi cắt xéo làm 3, chiên sơ qua)
  2. Nấm rơm búp: 200g – (khứa chữ thập)
  3. Gạo mới: 1 chén nhỏ
  4. Nếp mới: 1/4 chén
  5. Nước dừa tươi: 1 chén (nửa trái)
  6. Boa-rô: 1 cây – (cắt lát mỏng)
  7. Lá dứa loại nhỏ: 2 cây – (Xay lấy màu 1/2 chén, chừa lại 5 lá nguyên)
  8. Tiêu xanh: 2 nhánh
  9. Gia vị: Dầu hào chay, tiêu sọ xay, đường, dầu ăn, ớt hiểm xanh đỏ, ớt sừng băm, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

  • Bước 1: Nấu cháo lá dứa: Bắt nồi lên nấu cháo với gạo mới, nếp mới, 5 lá dứa, 1M muối hạt, khi cháo sắp đạt (rền) thì cho nước màu lá dứa vào, cháo sôi lại thì tắt lửa ngay.
  • Bước 2: Phi boa-rô với 2M dầu. Sau đó cho nấm, mì căn, tiêu xanh đập giập, ớt xanh đỏ vào xào chung; thêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M dầu hào, trộn đều. Tiếp tục cho nước dừa vào kho liu riu. Kho đến khi nước sanh sánh, rắc tiêu, lá boaro cắt nhỏ, ớt sừng băm.

3. Đậu hũ non xốt cay

Video hướng dẫn chi tiết – Đậu hũ non xốt cay

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ non: 2 cây – (cắt khoanh 1cm)
  • Nấm đông cô: 4 tai – (ngâm mềm, cắt lát mỏng)
  • Cà chua: 1 trái – (bỏ hạt cắt hạt lựu)
  • Cà rốt: 1/3 củ – (cắt hạt lựu)
  • Sườn chay: 20g – (ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng)
  • Hành tây: 1/2 củ – (cắt hạt lựu)
  • Boa-rô: 1 cây – (phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ)
  • Nấm mèo: 2 tai – (ngâm mềm băm nhỏ)
  • Nước dừa: 1 chén
  • Sa tế: 2M
  • Bột năng (pha loãng)
  • Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, , đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

  • Bước 1: Hòa tan 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1M tương cà, 2M sa tế, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m đường, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.
  • Bước 2: Phi thơm cọng boa-rô và hành tây với 2M dầu ăn, xào sơ cà chua, nấm mèo, nấm đông cô và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp xốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh, thêm lá poa-rô, tiếp tục xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào. Tắt lửa.

4. Chuối đậu kho tương sả

Video hướng dẫn chi tiết – Chuối đậu kho tương sả

Nguyên liệu:

  • Chuối già xanh tươi: 4 quả – (tước vỏ, cắt lát dày 1cm rửa qua nước muối)
  • Đậu hũ mơ: 5 miếng – (cắt miếng vuông 2 cm, chiên vàng)
  • Tương hột ngon: 1/2 chén – (xay mịn)
  • Nấm hương Sapa: 10 tai – (ngâm nở)
  • Hành tây: 1/2 củ – (cắt múi cau)
  • Boaro: 1 cây – (cắt lát)
  • Sả cây: 4 cây – (đập đập, cắt khúc)
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Sả ớt băm: 2M
  • Gia vị: dầu ăn, dầu điều, dầu mè, ớt sừng, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

  • Bước 1: Chuối luộc nhanh trong 2 phút, ướp gia vị gồm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm và 1M màu dầu điều.
  • Bước 2: Phi thơm sả cây, boaro và 2M sả ớt băm với 2M dầu ăn, cho tương vào trộn đều. Tiếp theo xào chuối xanh khoảng 1 phút, rồi thêm nấm hương, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Nước tương “Phú Sĩ”. Thêm đậu hũ, nước dừa và 1 chén nước lọc vào kho lửa nhẹ để đậu và chuối thấm vị. Cho ớt sừng, hành tây kho đến khi nước sanh sánh. Tắt lửa và thêm ít dầu mè, lá boaro.

5. Cơm gạo lức trộn rau củ

Video hướng dẫn chi tiết – Cơm gạo lức trộn rau củ

Nguyên liệu:

  1. Gạo lức: 2 chén – (ngâm 1 tiếng)
  2. Cơm gạo lức sấy giòn: 1/2 chén
  3. Sườn chay: 50g – (ngâm mềm, xé sợi, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít ớt bột, chiên vàng giòn)
  4. Nấm đông cô ngâm mềm: 50g – (cắt hạt lựu nhỏ)
  5. Cà rốt, đậu cô ve: 50g mỗi loại – (cắt hạt lựu, chần sơ)
  6. Đậu hũ: 1 miếng – (cắt hạt lựu, chiên vàng)
  7. Nấm rơm: 50g – (cắt làm tư)
  8. Boa-rô băm: 1 cây
  9. Rau húng quế cắt nhỏ, ớt hiểm cắt lát
  10. Ớt bột, mè rang, tiêu, đường
  11. Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, sữa tươi không đường ½ chén, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

  • Bước 1: Gạo lức cho vào nồi nấu chín với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Khi cơm chuyển sang chế độ hâm cho 1/2 chén sữa tươi vào, đậy nắp thêm 5 phút.
  • Bước 2: Đun nóng dầu ăn cho boa-rô băm vào phi thơm, múc ra để riêng 2M. Cho đậu hũ, nấm đông cô, cà rốt, đậu cô ve, nấm rơm vào xào lửa lớn, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m đường, thêm 1/2m dầu mè và ít tiêu, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
  • Bước 3: Cho cơm gạo lức vào thố trộn với 2M hành boa-rô phi và 1/2 lượng cơm lức sấy giòn, rồi cho hỗn hợp nhân, sườn chay chiên vào, sau đó cho phần gạo lức sấy giòn còn lại lên trên, đặt thố cơm lên bếp đun nóng 5 phút, cuối cùng cho húng quế và mè rang lên trên. Khi ăn trộn đều, dùng kèm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Với cách chế biến này, thực đơn chay nhà mình không còn nhàm chán và đơn điệu nữa; có khi còn hấp dẫn hơn các món mặn nữa đón nhỉ? Còn có rất nhiều món chay ngon khác mà cả nhà mình chưa thử qua đấy, nhanh chân vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày, biến tấu mâm cơm chay nhà mình thêm đa dạng và hoành tráng nhé!



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.