Mì căn kho nấm – Cháo lá dứa
Cháo dẻo, rền, non non màu lá dứa. Mì căn và nấm nâu nâu, sánh loáng nước kho. Ớt xanh, ớt đỏ, nằm lả lơi bên những chùm tiêu xanh, thơm phưng phức. Cuốn hút vô ngần.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Mì căn 4 cây
- Nấm rơm búp 200g
- Gạo mới 1 chén nhỏ
- Nếp mới 1/4 chén
- Nước dừa tươi 1 chén (nửa trái)
- Poa rô 1 cây
- Lá dứa loại nhỏ 2 cây
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Gia vị: Dầu hào chay, tiêu sọ xay, đường, dầu ăn, ớt hiểm xanh đỏ, ớt sừng băm
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
- Nước tương Phú Sĩ
Sơ Chế:
- Nấm rơm búp: Loại nhỏ đều, khứa chữ thập.
- Boa rô: Cắt lát.
- Lá dứa: Xay lấy màu 1/2 chén, chừa lại 5 lá nguyên.
Thực Hiện:
- Nấu cháo lá dứa: Bắt nồi lên nấu cháo với gạo mới, nếp mới, 5 lá dứa, 1M muối hạt, khi cháo sắp đạt (rền) thì cho nước màu lá dứa vào, cháo sôi lại thì tắt lửa ngay.
- Mì căn cắt đôi rồi cắt xéo làm 3, chiên sơ qua.
- Kho: Cho 2M dầu vào nồi phi poa rô. Cho nấm vào xào, cho mì căn, cho tiêu xanh đập giập, ớt xanh đỏ. vào xào chung.
- Thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M dầu hào, trộn đều.
Xong cho nước dừa vào kho liu riu. Kho đến khi nước sanh sánh, rắc tiêu, lá boaro cắt nhỏ, ớt sừng băm.
Cách Dùng:
- Dùng mì căn kho nấm với cháo lá dứa.
Món ăn ngon đi kèm: Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng
Mách Nhỏ:
- Chiên sơ mì căn để khi kho được thấm vị và màu sắc hấp dẫn hơn.
- Dùng Nước tương “Phú Sĩ” giúp món kho giúp mùi vị thơm ngon, tạo màu sắc đặc trưng.
- Thêm nước lá dứa sau cùng để giữ mùi thơm và màu xanh đẹp của lá dứa.
Tags
Mì căn nó như thế nào vậy ạ, mình chưa thấy qua và ở đâu bán loại mì đó ạ!
Chào bạn! Mì căn được làm từ bột mì sau khi nhào với nước rồi bỏ phần tinh bột thì sẽ có phần đạm sót lại. Phần đạm này sau đó đem hấp hoặc luộc rồi có thể dùng thay thế thịt trong các món chay. Bạn có thể tìm mua ở chợ truyền thống hay trong các siêu thị bách hóa thực phẩm có bán rất nhiều nha! Chúc bạn tìm mua được và nấu thành công món ăn ngon này nha. Thân!
Nhìn hấp dẫn quá. Chương trình có thể hướng dẫn nấu nhiều món cháo cho các bé ăn được không ạ.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá2 bình luận