Vì sao nên ăn rau mồng tơi vào những ngày nắng nóng?

Rau mồng tơi là món canh dân ăn rất quen thuộc trong những bữa cơm hàng ngày. Món canh này thanh mát nên thường được nhiều gia đình ưa chuộng để thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Ngoài ra, rau mồng tơi còn có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!

1. Đặc điểm của rau mồng tơi

Rau mồng tơi thường có màu tía hoặc xanh lá cây, mọng nước và có tính nhớt. Lá rau mồng tơi to, hình tim, màu xanh đậm, bề mặt nhẵn. Khi chế biến có vị ngọt nhẹ, tính mát.

Rau mồng tơi tía và rau mồng tơi xanh

Ở Việt Nam có 2 loại mồng tơi được dùng phổ biến tùy địa phương:

• Mồng tơi tía (mồng tơi tím) : Loại mồng tơi này có thân và lá màu tía, thường được ưa chuộng hơn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
• Mồng tơi xanh: Loại mồng tơi này có thân và lá màu xanh lá cây, vị cũng tương tự như mồng tơi tía.

🥗 Xem thêm: Muốn tránh nóng mùa hè thì tủ lạnh nhất định phải có những loại rau củ này

2. Giá trị ding dưỡng và công dụng

Rau mồng tơi là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ. Theo thông tin từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, trong mỗi 100 g rau mồng tơi có tới 2,9 g chất xơ, đây là mức khá cao so với các loại rau khác.

✔ Rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng nhờ lượng chất xơ phong phú, kích thích nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Điều này được cả Đông y và Tây y đều khẳng định. Chất xơ có trong mồng tơi rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa, nó giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn chặn tình trạng táo bón và mang đến cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra còn hỗ trợ cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), góp phần vào sức khỏe tim mạch và tác dụng hạ đường huyết, cũng như giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Theo Đông y, rau mồng tơi giúp kích thích nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa – Ảnh: live-production ABC

✔ Tính hàn, vị ngọt, khả năng thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu, từ đó giúp làm mát cơ thể loại bỏ độc tố, hạn chế sự tích tụ nhiệt, hỗ trợ điều trị tình trạng mụn nhọt, rôm sảy và lở loét miệng trong những ngày hè oi ả

✔ Hàm lượng nước cao trong rau mồng tơi cũng rất hữu ích trong việc bổ sung nước cho cơ thể, đặc biệt là khi mất nước do mồ hôi, lợi tiểu, tăng cường chức năng thận, hỗ trợ điều trị bệnh đường tiết niệu như sỏi thận hay viêm bàng quang.

Món rau mồng tơi giúp bổ sung nước cho cơ thể, đặc biệt là khi mất nước – Món Canh ốc mồng tơi

✔ Canxi: Hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương cùng răng chắc khỏe.

✔ Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E giúp sáng mắt và cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ da khỏi tác hại từ ánh nắng mặt trời. Tăng cường khả năng miễn dịch, chống oxy hóa và cải thiện khả năng hấp thu sắt. Bên cạnh đó, các loại Vitamin này còn có chức năng như một chất chống oxy hóa, giúp da trở nên đẹp hơn, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi.

✔ Sắt: Giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và tốt cho sức khỏe tim mạch.

3. Lưu ý khi chế biến rau mồng tơi

Khi chọn rau mồng tơi, hãy tìm loại tươi ngon, lá xanh mướt, không bị dập nát hoặc úa vàng. Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Nên nấu rau mồng tơi vừa chín tới, tránh nấu quá lâu để giữ nguyên vitamin, khoáng chất và màu sắc tự nhiên của rau. Không nên xào rau mồng tơi với dầu mỡ vì chất nhầy trong rau sẽ giảm khả năng hấp thụ cholesterol khi kết hợp với chất béo từ dầu.

Những người có vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi hoặc chướng bụng nên hạn chế ăn rau mồng tơi.

Bên cạnh việc tìm hiểu công dụng và dinh dưỡng của rau mồng tơi, cả nhà mình đừng quên tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, để lựa chọn những thực phẩm phù hợp cho từng thể trạng, cũng như bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng tuyệt vời hơn cho cả nhà luôn luôn mạnh khỏe nhé!

4. Các món ngon từ rau mồng tơi

🍲 Canh ốc mồng tơi

🍲 Cá hấp mồng tơi

🍲 Canh tôm nấm mồng tơi

🍲 Canh nghêu mồng tơi

🍲 Canh mồng tơi bắp nụ

Nguồn: Tổng hợp (suckhoevadoisong)