Váng đậu cuộn rau củ chiên

14169 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Vừa bổ dưỡng và cung cấp chất xơ, lại vừa thơm ngon như món chiên, váng đậu cuộn rau củ chiên chắc chắn sẽ khiến bạn nghĩ khác về món chay. Bên ngoài giòn rụm, bên trong nhân rau củ thấm vị và giòn ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm chua nhẹ và thơm mùi đặc trưng của nước tương khiến mỗi miếng ăn là một lần xuýt xoa!

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Váng đậu tươi 4 miếng
  • ăng vàng 100g
  • Nấm đùi gà 50g
  • Củ sắn 50g
  • Đậu cô ve 50g
  • Sườn chay 20g
  • Đồ chua 2M
  • Giò sống chay 50g
  • Boa rô băm, ớt băm, ớt sừng cắt sợi.
  • Đường, tiêu, bột năng, ớt bột.
  • Làm hồ bột năng: pha 1M bột năng với 1/2 chén nước, đun sôi hỗn hợp này sẽ có hồ bột năng.
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen
  • Nước tương Nước tương

nguyên liệu SƠ CHẾ

Sườn chay ngâm nước nóng 10 phút cho nở, rồi xé sợi, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/3m đường, ít ớt bột, trộn đều, để thấm. Sau đó cho vào dầu chiên giòn. 
– Măng vàng rửa sạch, cắt sợi dài 3cm. Nấm đùi gà và củ sắn cắt sợi dài 3cm. Đậu que cắt xéo dài 3cm, chần sơ.
– Pha nước chấm: hòa tan 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, 1m đường, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ớt băm nhuyễn, rồi cho đồ chua cắt sợi nhuyễn vào

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Phi thơm hành boa ro băm, sau đó cho măng vàng và nấm đùi gà vào xào chín tới, rồi cho tiếp củ sắn, đậu cô ve, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m tiêu, đảo đều nếm vị vừa ăn cho ớt sừng vào xào, tắt lửa, cho giò sống, sườn chay vào trộn đều. 
– Trải váng đậu ra, cho nhân vào cuộn tròn chặt tay, đường kính khoảng 3cm, dán lại bằng hồ bột năng. Sau đó cho cuộn rau củ vào chiên chín vàng, để ráo dầu.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Xếp váng đậu cuộn rau củ chiên ra dĩa, chấm với nước chấm đã pha.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Xào rau củ trước để khi chiên các nguyên liệu sẽ được chín đều.  
– Trộn nhân với giò sống để tạo độ kết dính cho nhân

Bình luận

Lê Hải Giang

Nhìn ngon xỉu nhưng mà mình lại đang kiêng ăn dầu mỡ :(

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Nguyen Hai Ha

Không có váng đậu thì mình dùng bánh tráng cuốn chả giò bình thường được không?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

Ngoc Anh

Do chay ma nhin con ngon hon do man nua.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Mai Trinh

Cho mình hỏi cách làm đồ chua ngon để cho vào nước chấm với ạ.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

icon mnmn

Các món ngon khác