Salad Dưa Leo Thịt Gà

Trước khi chế biến, bạn nên sơ chế và ướp các nguyên liệu trước để thịt gà thấm vị, rau củ giữ được độ giòn tươi và phần xốt có hương vị hài hòa hơn:

• Má đùi gà lọc bỏ xương, rửa sạch và để ráo. Ướp thịt gà với 1M hành tỏi băm, 1m nước tương Phú Sĩ và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều rồi để một lúc cho gia vị thấm vào thịt.
• Dưa leo rửa sạch, bỏ phần ruột rồi cắt thành sợi. Ướp dưa leo với một ít đường, sau đó vớt ra và để ráo để giữ được độ giòn. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi; bắp cải tím bào thành sợi mỏng. Rau mầm nhặt sạch, rửa nhẹ với nước rồi để thật ráo.
• Pha xốt bằng cách hòa tan 1M đường với 1M AJINOMOTO® Giấm gạo lên men và 2M nước lọc. Tiếp tục thêm 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, một ít muối và tiêu, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh vừa phải.

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế và ướp thấm gia vị, bạn tiến hành áp chảo thịt gà và trộn phần rau củ để hoàn thiện món salad:

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào áp chảo ở lửa vừa. Trở đều hai mặt đến khi thịt gà chín, bên ngoài vàng đẹp và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để thịt nguội bớt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
• Cho dưa leo, ớt sừng, bắp cải tím và rau mầm vào tô lớn, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu phân bố đều mà vẫn giữ được độ giòn.
• Xếp phần rau củ đã trộn ra đĩa, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian ngắn để salad mát và tươi giòn hơn trước khi dùng.

Khi thưởng thức, bạn nên trộn salad ngay trước khi ăn để rau củ giữ được độ tươi giòn và phần xốt phủ đều các nguyên liệu:

• Lấy phần salad rau củ đã làm mát ra khỏi tủ lạnh, sau đó xếp thịt gà đã cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn lên trên.
• Rưới từ từ hỗn hợp xốt đã pha lên phần thịt gà và rau củ, điều chỉnh lượng xốt tùy theo khẩu vị.
• Trộn nhẹ tay để xốt áo đều từng nguyên liệu mà không làm rau mầm và dưa leo bị dập.
• Thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận rõ vị thịt gà đậm đà, rau củ giòn mát hòa cùng phần xốt béo nhẹ, chua dịu.

Để món salad dưa leo thịt gà giữ được độ tươi giòn và ngon miệng hơn khi thưởng thức, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

• Ướp dưa leo với một ít đường trong thời gian ngắn giúp dưa tiết bớt nước, nhờ đó giữ được độ giòn và hạn chế làm salad bị ra nước sau khi trộn.
• Sau khi sơ chế, nên để dưa leo và các loại rau củ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng để giữ được độ tươi, giòn và tạo cảm giác thanh mát khi ăn.
• Chỉ nên rưới xốt và trộn salad ngay trước khi thưởng thức để rau củ không bị mềm hoặc mất độ giòn.
• Rau củ sau khi rửa cần để thật ráo nước trước khi trộn, giúp xốt bám đều hơn và món salad không bị loãng vị.

Dưới đây là thực đơn gợi ý trong ngày với các món ăn được phân bổ theo từng bữa, kèm thông tin về năng lượng, chất đạm, chất xơ, natri, chất béo bão hòa và đường bổ sung, giúp bạn dễ dàng theo dõi và cân đối khẩu phần ăn hằng ngày:

Để thực đơn trong ngày cân đối hơn và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng, bạn nên chú ý đến tổng năng lượng, chất xơ, natri và cách phân bổ món ăn giữa các bữa:

• Tổng năng lượng của thực đơn ở mức khá cao, vì vậy nên điều chỉnh khẩu phần tùy theo độ tuổi, giới tính và mức độ vận động của mỗi người.
• Lượng chất đạm tương đối dồi dào nhờ sự kết hợp giữa cá ngừ, thịt gà, thịt bò và các món từ đậu hũ; tuy nhiên vẫn nên đa dạng nguồn đạm để khẩu phần cân bằng hơn.
• Nên bổ sung thêm rau xanh, trái cây và các loại ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng chất xơ trong ngày.
• Tổng lượng natri khá cao, vì vậy nên hạn chế thêm nước chấm, nước tương hoặc các gia vị mặn khi dùng bữa.
• Bữa xế với bánh quy mè đen có năng lượng khá cao, có thể giảm khẩu phần hoặc thay thế bằng trái cây, sữa chua ít đường hay các loại hạt với lượng vừa phải.
• Nên ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, luộc, áp chảo hoặc nướng thay vì chiên nhiều dầu để kiểm soát lượng chất béo trong khẩu phần.
• Có thể phân bổ lại lượng thức ăn giữa các bữa để tránh tập trung quá nhiều năng lượng vào một thời điểm và giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định hơn trong ngày.