Ragu chân nấm Chef Recommend

Ragu chân nấm

Món Ragu chân nấm có vị ngọt mặn đậm đà, hơi chua nhẹ và thơm mùi của sauce cà, hành tây, bơ. Màu sắc bắt mắt khi nắm bắt phương pháp chế biến nguyên liệu chín mềm không nát, thấm đều gia vị. Cùng đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món chay hấp dẫn này thôi nào!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Đậu hũ chiên: 12 miếng nhỏ
  • Ngưu bàng: 100g
  • Chân nấm đông cô (Chân dê): 300g
  • Cà rốt: 200g
  • Khoai tây bi: 200g
  • Đậu bi (petit pois) xanh: 50g
  • Đậu trắng tươi: 100g
  • Hành tây bi: 100g
  • Cà chua bi: 100g
  • Bột mì: 2M
  • Cà paste (cà hộp): 4M
  • Nước dừa tươi: 1,5L
  • Lá quế cắt rối: 1 nắm
  • ĂN KÈM: Bánh mì, tàu hũ ky lá chiên giòn rắc mặt.
  • Gia vị: Dầu ăn, bơ tươi, poa rô cắt lát (1 chén), đường, muối, dầu điều.
  • Nước tương Phú Sĩ
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Sơ Chế:

  • Ngưu bàng cạo vỏ cắt lát.
  • Cà rốt tỉa cắt khoanh, khoai tây bi chiên áp chảo săn mặt ngoài. Đậu bi, đậu trắng tươi luộc chín.
  • Ướp ngưu bàng, đậu hũ riêng, mỗi thứ với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2m bột mì.

Thực Hiện:

  • Xào ngưu bàng: Bắc nồi lên bếp, cho 2M dầu phi poa rô cho thơm, cho 4M cà paste, 1M dầu điều, 2M bột mì cho ngưu bàng vô xào khoảng 2 phút, tiếp tục cho chân nấm vào xào thêm 1 phút.
  • Nấu: Thêm 1,5 lít nước dừa vào ngưu bàng và chân nấm, thêm cà rốt, khoai tây bi vào nấu đến gần chín thì cho đậu hũ, đậu trắng, đậu bi, hành tây bi, cà bi vào, nêm thêm gia vị: 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1/2m muối, 1M nước tương “Phú Sĩ”, nấu tất cả chín mềm, nước sauce sánh vừa, nêm lá quế cắt rối, bơ tươi 1M.

Cách Dùng:

Khi ăn rắc thêm lá tàu hủ ky chiên giòn. Dùng nóng với bánh mì.


Mách Nhỏ:

  • Xào sơ ngưu bàng giúp thấm vị, ngon hơn.
  • Có thể thay nước dừa bằng nước dùng chay cho món ăn này.
  • Nếu không có nấm sơ chế sẵn thì mua chân nấm khô, ngâm qua đêm, luộc chín, giã mềm, ướp gia vị.



Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Hải2 năm

Làm thử ngon lắm, cám ơn chương trình

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Món Ngon Mỗi Ngày rất vui vì bạn yêu thích công thức này. Chúc bạn có thêm nhiều món ăn ngon từ công thức của chương trình nữa nha!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 25 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.