Miến đậu xanh xào thập cẩm

Đổi gió với công thức miến xào lạ miệng đãi cả nhà, từ vị ngọt thơm của nấm bào ngư, tôm và đậu hũ thấm đều vào miến sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm gần nhau hơn trong dịp Tết đoàn viên đang gần kề.

Dễ
4 người
30 phút
30/09/2017

NGUYÊN LIỆU

Miến đậu xanh 100g
Tôm sú 200g
Nấm bào ngư 50g
Đậu hũ chiên 1 miếng
Bí ngòi vàng 100g
Cải bó xôi 100g
Ớt sừng 1 trái
Nghệ tươi 1 củ
Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
Tiêu, đường, bột nghệ, dầu hào, tương ớt, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn)
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, ướp với 1m hành tỏi băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột nghệ, ít tiêu, để thấm.

– Miến ngâm nước 20 phút, vớt ra để ráo. Bí ngòi chẻ dọc, cắt que dài 3cm. Ớt sừng, nghệ tươi cắt sợi. Cải bó xôi cắt khúc 5 cm. Hành lá, ngò rí cắt khúc.

– Nấm bào ngư cắt sợi, đậu hũ cắt khúc, rồi tẩm qua Aji-quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chảo chiên ngập dầu cho vừa giòn để tránh khô, vớt ra để ráo dầu.

2. THỰC HIỆN:

– Pha xốt xào: 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M dầu hào, 1M tương ớt, khuấy tan đều.
– Lấy 1/3 xốt trộn với miến.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho nghệ tươi vào, phi thơm hành và tỏi băm rồi cho tôm vào xào săn, rồi thêm bí ngòi, cải bó xôi, ớt sừng xào chín rồi cho miến vào đảo đều với lượng xốt xào còn lại, tắt lửa, cho hành lá ngò rí vào trộn đều.