Lẩu gà mắc khén

Lẩu gà mắc khén

Mắc khén - gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc – với vị thơm nồng nàn, “tê tê” nơi đầu lưỡi khi nếm. Không chỉ để dùng ướp cho các món nướng, mắc khén còn có thể kết hợp các nguyên liệu khác làm nên món Lẩu Gà Mắc Khén mà ai ăn cũng phải khen!

  • Dễ
  • 4 người
  • 29/08/2020

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn4

NGUYÊN LIỆU

  • Gà tre: 1 Con
  • Hạt mắc khén: 10g
  • Hạt điều khô: 150g
  • Kỷ tử: 30g
  • Hạt sen tươi: 150g
  • Táo đỏ: 50g
  • Gừng băm: 2M
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Rau Nêm: Hành lá
  • Ăn kèm: Mì trứng, rau tần ô, cải con, xà lách xoong và ớt cắt lát.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Nước tương
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Gà sơ chế sạch, cắt bỏ đầu và chân gà. Khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu, 1/2m muối, thoa đều gia vị lên gà, để 20 phút cho phần gia vị thấm và khô phần da gà.

– Hạt mắc khén rửa sạch, để ráo, rang thơm. Hạt điều khô bóc vỏ lụa. Kỷ tử ngâm nở. Hạt sen tươi luộc sơ. Táo đỏ ngâm nở. hành lá cắt khúc.

– Nước dừa đong thêm nước cho đủ 1.5 lít.

2. THỰC HIỆN:

– Làm nóng dầu cho gà vào chiên vàng đều phần da bên ngoài vớt ra để ráo.

– Xào thơm gừng với 1M dầu ăn, thêm nước dừa, 1M hạt mắc khén, hạt điều, kỷ tử, hạt sen, táo đỏ vào nấu, nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, cho gà chiên vào nấu chín, tắt lửa, thêm hành lá vào.        

3. CÁCH DÙNG:

– Dùng nóng kèm mì trứng, các loại rau, chấm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Dùng nước tương thoa đều lên phần da gà để khi chiên gà có màu vàng đều.

– Chiên gà trước để da gà có màu đẹp khi nấu.

Rang hạt mắc khén trước để tạo mùi đặt trưng cho món lẩu.  

Các món ngon khác

Chân giò kho tương sả

Chân giò kho tương sả

Bao tử khìa nước dừa

Bao tử khìa nước dừa

Rau muống ngâm chua

Rau muống ngâm chua

Gỏi bưởi cá hồi

Gỏi bưởi cá hồi

Lẩu tả pí lù

Lẩu tả pí lù