Gyoza

Bắp cải bào sợi thật nhuyễn. Ngâm bắp cải vào nước đá khoảng 10 phút trước khi ăn, khi ăn vớt ra để ráo.

• Gyoza: Không cần rã đông, đun nóng 1M dầu ăn, cho Gyoza và áp chảo lửa lớn 1 phút, sau đó thêm vào 1/3 chén nước, đậy nắp, nấu nhỏ lửa 4 phút, mở nắp charp, nấu thêm 1 phút cho cạn hết nước và gyoza chín hoàn toàn
• Làm nước chấm kiểu Nhật: pha 1.5M nước tương Phú Sĩ, 3/4M giấm và 1m dầu ớt, trộn đều

Xếp gyoza ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm, ăn kèm bắp cải cắt sợi rưới Aji-Xốt mè rang

• Thêm nước và đậy nắp giúp Gyoza chín đều
• Nấu cạn hết nước để phần đáy Gyoza hơi sém, giòn nhẹ và thơm ngon hơn

• Món ăn cần được áp dụng cùng với thực đơn kèm theo mới đạt được yêu cầu cân đối khẩu phần cho người lao động trí óc. Các món ăn được áp dụng trong thực đơn này có thể không phù hợp với người có tình trạng viêm loét dạ dày mạn tính, rối loạn tiêu hóa mạn tính, viêm ruột mạn tính giai đoạn cấp…
• Các thực phẩm giàu bột đường có GI thấp như bún, hủ tíu… nên được dùng trong bữa ăn tối của người lao động trí óc, để đảm bảo không làm tăng đường huyết nhanh, tránh nguy cơ tích lũy mỡ thừa vào buổi tối.
• Sau bữa ăn tối nên đi bộ nhẹ nhàng khoảng 30 phút để giúp tiêu hóa thức ăn. Nên thay đổi loại hình hoạt động, nghe nhạc hay đọc sách với nội dung khác công việc đã làm suốt ngày để thay đổi vùng hoạt động của não, giúp giấc ngủ trong đêm sâu hơn.