Bạn đã biết cách làm bánh há cảo thơm ngon?

Bánh há cảo là loại bánh rất quen thuộc và là yêu thích của nhiều người. Thay vì lựa chọn những chiếc bánh làm sẵn thì tại sao bạn không thử trổ tài bếp núc khi tự tay mình thực hiện bánh há cảo cho những người thân yêu? Bánh há cảo chay với cách làm đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon sẽ là gợi ý hay dành cho bạn vào những ngày rằm.

Xem video cách nấu tại đây: http://monngonmoingay.com/banh-ha-cao/

Nguyên liệu:

• Cà rốt 1 củ.
• Đậu xanh 50g
• Nấm hương, nấm mèo mỗi loại 20g
• Đậu hũ 1/2 miếng
• Bột há cảo 200g
• Củ sắn (củ đậu): 1 củ.
• Bắp trái (mỹ) 1/2 trái
• Gia vị: Hành boaro 1 nhánh, rau răm, mè rang, dầu mè, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, giám gạo, tiêu, nước tương.

Sơ chế:

• Bắp trái rửa sạch bào mỏng.
• Đậu xanh hấp chín.
• Cà rốt và củ sắn bào sợi.
• Hành boaro, đậu hũ cắt nhỏ.
• Nấm mèo và nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

Thực hiện:

• Cho 2M dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boaro.
• Cho sủ sắn, cà rốt, nấm mèo, đậu xanh, bắp, đậu hũ vào đảo đều tay. Nêm thêm 1/4M muối, 1M đường, 1/2M hạt nêm, 1/2M dầu mè và 1/2M mè rang.
• Làm bột bánh: Cho 200g bộ vào 200 ml nước sôi rồi nhồi bột thật mạnh tay đến khi bột dẻo và mịn. Chia bột làm thành từng phần nhỏ và cán bột thành từng miếng tròn mỏng có độ dày vừa phải. Cho 1M nhân vào giữa vỏ bánh và gấp các mép vỏ lại với nhau, tạo hình gợn sóng đẹp mắt.
• Cho bánh vào xửng hấp từ 10-15 phút đến khi thấy vỏ bánh trong là bánh chín, dùng dầu ăn phết lên bánh để tạo độ bóng đẹp và tránh bị dính.
• Pha nước tương chấm bánh: Hòa chung 3M nước tương, 1/5M tương ớt, 1M đường, 1/2m giấm gạo lại với nhau..

Lấy bánh ra dĩa, dùng nóng cùng nước chấm đã pha.

Mách nhỏ

Nên nhồi bột nhiều lần để bột có độ dẻo, mịn giúp bánh trông bắt mắt và ăn cũng ngon hơn.