Gỏi hải sản rau nhút

Gỏi hải sản rau nhút

Một món gỏi của Đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. 

  • Dễ
  • 4 người
  • 05/09/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn27

NGUYÊN LIỆU

  • Rau nhút: 300g
  • Mực lá: 100g
  • Tôm sú: 120g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cần tàu: 5 cọng
  • Mắm tôm chua: 1 hũ
  • Bánh phồng tôm: 1 gói
  • Ớt sừng, mè rang, hành phi
  • Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm
  • Muối, đường
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.

– Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và Giấm gạo lên men LISA® cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.

– Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước trộn: trộn đều 1M nước mắm tôm chua và 2 con tôm chua dằm, thêm 2M Giấm gạo lên men LISA®, 4M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và tỏi, ớt băm.

– Cho 1M nước mắm trộn gỏi vào tôm và mực, để trong 5 phút cho thấm gia vị. Cho 2M nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, trang trí với rau húng lũi, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ

– Chỉ chần rau nhút qua nước sôi để rau ngon hơn và không bị chát.

– Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng. Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.

Tags

Các món ngon khác

Nui xào gà

Nui xào gà

Bê hấp bia

Bê hấp bia

Lẩu đậu tương

Lẩu đậu tương

Suông tôm giò heo

Suông tôm giò heo

Salad gà giòn

Salad gà giòn
error: