Canh cua rau nhút

Mang đậm hương vị đồng quê, món canh cua rau nhút đặc biệt này không chỉ ngọt thịt cua, mà còn dậy hương rau nhút, rau muống tươi giòn và khoai sọ dẻo thơm, tạo nên món canh không thể cưỡng lại được. Rau nhút giàu chất xơ, protein kết hợp với cua đồng giàu canxi sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt cơ thể và ngủ ngon hơn đấy!

Dễ
4 người
10 phút
08/01/2017

NGUYÊN LIỆU

Cua đồng 500g
Rau nhút (rau rút) 150g
Rau muống 100g
Khoai sọ nhỏ 150g
Hành tím 20g
Tiêu xay, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cua đồng tách mai, lấy gạch để riêng. Giã thân cua, hòa với nước và lọc lấy 1 lít nước cua.
– Phần gạch cua ướp với 1/4m tiêu và 1/4m hạt nêm Aji-ngon®.
– Khoai sọ cắt đôi. Rau muống, rau nhút cắt khúc 2cm.

2. THỰC HIỆN:

– Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo đều rồi đổ nước cua vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đun sôi cho váng cua nổi lên. Vớt váng cua ra. Tiếp tục cho khoai sọ vào nấu chín mềm. Cho rau muống, rau nhút vào và nêm thêm 1M nước mắm. Chờ canh sôi trở lại, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc canh ra tô, dùng nóng.

– Giã cua bằng cối, chày và gạn lấy nước thịt cua để giữ thịt cua không bị vụn, chắc và ngon hơn.
– Xào trước phần gạch cua để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp cho món canh.