Gỏi dưa leo khô cá cơm

Gỏi dưa leo khô cá cơm

Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.

  • Dễ
  • 4 người
  • 27/10/2019

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn0

NGUYÊN LIỆU

  • Khô cá cơm: 100g (loại không tẩm gia vị)
  • Dưa leo : 200g
  • Xoài xanh: 100g
  • Cà chua bi: 10 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng : 1 trái
  • Rau húng lủi: 30g
  • Tỏi ớt băm: 1M
  • RAU NÊM: Hành phi 1M, mè rang 1M
  • ĂN KÈM: Bánh phồng tôm
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tương cà, tương ớt
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

  • Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cắt sợi 3cm. Xoài xanh cắt mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Cất rau củ trong tủ mát.
  • Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng lủi cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

  • Chiên cá: Đun nóng dầu, cho cá cơm khô vào chiên nhanh vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Pha nước mắm chua ngọt: Cho tỏi ớt băm vào chén với 2M đường, giã nhuyễn, cho thêm 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M tương cà, khuấy tan đều.
  • Trộn gỏi: Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

  • Cho gỏi dưa leo khô cá ra dĩa, xếp bánh phồng tôm bên cạnh.

Mách nhỏ

  • Chiên cá với lửa vừa để cá giòn và không bị cháy. 
  • Giã tỏi ớt với đường để nước trộn có độ sánh và thơm gia vị hơn.  
  • Chọn trái dưa leo lớn, thịt nhiều để có độ chắc và giòn

Các món ngon khác

Đà điểu lúc lắc

Đà điểu lúc lắc

Cánh gà tẩm xốt Mayonnaise cà ri

Cánh gà tẩm xốt Mayonnaise cà ri

Canh cá lóc rau cần

Canh cá lóc rau cần

Canh ốc thì là

Canh ốc thì là

Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh ít nhân tôm thịt
error: