Gỏi dưa leo khô cá cơm

4621 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Khô cá cơm: 100g (loại không tẩm gia vị)
  • Dưa leo : 200g
  • Xoài xanh: 100g
  • Cà chua bi: 10 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng : 1 trái
  • Rau húng lủi: 30g
  • Tỏi ớt băm: 1M
  • RAU NÊM: Hành phi 1M, mè rang 1M
  • ĂN KÈM: Bánh phồng tôm
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tương cà, tương ớt
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

nguyên liệu SƠ CHẾ

  • Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cắt sợi 3cm. Xoài xanh cắt mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Cất rau củ trong tủ mát.
  • Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng lủi cắt nhỏ.

nguyên liệu THỰC HIỆN

  • Chiên cá: Đun nóng dầu, cho cá cơm khô vào chiên nhanh vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Pha nước mắm chua ngọt: Cho tỏi ớt băm vào chén với 2M đường, giã nhuyễn, cho thêm 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M tương cà, khuấy tan đều.
  • Trộn gỏi: Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

  • Cho gỏi dưa leo khô cá ra dĩa, xếp bánh phồng tôm bên cạnh.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

  • Chiên cá với lửa vừa để cá giòn và không bị cháy. 
  • Giã tỏi ớt với đường để nước trộn có độ sánh và thơm gia vị hơn.  
  • Chọn trái dưa leo lớn, thịt nhiều để có độ chắc và giòn

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác