Gan kho tộ

Gan được ngâm trong sữa tươi giúp mềm và béo, khi kho lên có màu nâu tự nhiên bắt mắt, ăn cùng với thịt ba chỉ dai dai, thơm nhẹ vị béo của nước dừa tươi, sẽ không thể ngán khi dùng với nấm đùi gà và hành tây. Các mẹ có thấy món GAN KHO TỘ hấp dẫn chưa nè!!

Dễ
4 người
35 phút
24/03/2019

NGUYÊN LIỆU

Gan heo (chọn gan bột) 300g
Thịt ba chỉ 100g
Nấm đùi gà nhỏ 100g
Hành tây 1 củ nhỏ
Hành tỏi băm 1M
Nước dừa 1.5 chén
Ớt hiểm đập dập 2 trái
Sữa tươi không đường 1 gói
RAU NÊM: rau răm, ớt sợi
ĂN KÈM: cơm, dưa leo, cà chua
Gia vị: dầu ăn, đường, ngũ vị hương, dầu điều
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm Heo
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Gan heo cắt miếng dày 1cm, ngâm với sữa tươi trong 30′. Lấy ra để ráo, ướp gan với 1m hành tỏi băm, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m bột ngọt, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m dầu điều, 1m đường, 1.5M nước tương “Phú Sĩ”.

– Thịt ba chỉ cắt que, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, 1m tiêu để thấm.

– Nấm đùi gà khứa nhẹ 2 đường trên thân nấm. Hành tây cắt múi cau.

2. THỰC HIỆN:

Kho: cho thịt ba chỉ vào nồi với 1M dầu ăn xào săn rám mặt, cho tỏi vào phi thơm, cho gan vào thêm 1m dầu điều, đảo tới khi gan săn. Thêm nước dừa và ớt hiểm vào, kho nhỏ lửa đến khi nước gần hết, cho nấm đùi gà, hành tây vào kho đến khi nước cạn sánh, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.