Đùi ếch xé phay

Đùi ếch xé phay

Ếch là một nguyên liệu đặc biệt, vì một số người rất thích, nhưng cũng có một số khác lại sợ. Với cách chế biến làm gỏi, những miếng thịt ếch thơm ngon được xé phay, sẽ khiến tất cả mọi người phải mê. Hãy cùng bắt tay làm món này sau khi xem xong đoạn video nhé.

  • Dễ
  • người
  • 16/10/2015

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn67

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi ếch to 300g
  • Thịt ba rọi 100g
  • Hành tây 1/2 củ
  • Ớt sừng cắt sợi 2 trái
  • Bắp chuối bào 100g
  • Khế chua 2 trái
  • Chuối chát 2 trái
  • Ớt hiểm băm, tỏi băm, sả băm
  • Dưa kiệu cắt sợi, lá chanh băm
  • Hành tím phi, mè trắng rang
  • Muối, đường, bột nghệ, nước mắm, dầu điều
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Khế chua: cắt sợi, ướp với 1m đường. Sau đó, vắt bớt nước, giữ lại phần nước khế.
– Đùi ếch ướp với gia vị gồm: 1M hành tím phi có dầu, 1M sả băm, 1/3m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1M nước khế, 1M dầu điều, 1m lá chanh băm, ớt băm. Nướng đùi ếch vừa chín, gỡ lấy thịt ếch.
– Thịt heo luộc chín trong nước có muối, vớt ra để nguội, cắt sợi.
– Khế cắt sợi, ướp với đường. Chuối chát bào mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước pha giấm và đường, vắt ráo cho giảm độ chát của chuối. Hành tây cắt lát ngang củ, ngâm nước đá lạnh.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tỏi ớt băm. Trộn ếch và thịt với 1M nước trộn cho thấm.
– Trộn chung hành tây, bắp chuối bào, chuối chát, khế, dưa kiệu với nước trộn. Thêm thịt và ếch vào cùng với phân nửa gia vị gồm: mè trắng rang, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày ra đĩa, rắc phần rau thơm còn lại lên trên.

Mách nhỏ

Nướng đùi ếch vừa chín để thịt không bị khô.

Tien que kieu

Nhin mon co lam ech dui xe phay rat ngon

nguyen nhu phuong

ba me toi muon an mon thit vit nhung chuong trinh it gioi thieu toi muon chuong trinh gioi thieu ve mon ay

vuminhquang

Viết bình luận...mon an nay re lam va ngon ai cung lam duoc

Tags

Các món ngon khác

Rau củ kho mayonnaise

Rau củ kho mayonnaise

Bò tam sắc áp chảo

Bò tam sắc áp chảo

Pancake chocolate nhân kem dâu

Pancake chocolate nhân kem dâu

Bò xào ớt khô

Bò xào ớt khô

Củ sắn xào thịt

Củ sắn xào thịt