Mẹo mua dồi trường tươi ngon và cách sơ chế đơn giản
01/08/2023
Dồi trường là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích vì hương vị dai giòn có pha chút ngọt ngọt. Tuy nhiên, dồi trường có nguồn gốc là nội tạng nên nhiều chị em nội trợ còn đang e ngại việc chọn mua dồi trường về để tự chế biến cho gia đình. …
Dồi trường là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích vì hương vị dai giòn có pha chút ngọt ngọt. Tuy nhiên, dồi trường có nguồn gốc là nội tạng nên nhiều chị em nội trợ còn đang e ngại việc chọn mua dồi trường về để tự chế biến cho gia đình.
Để giúp các chị em trong việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp của cả gia đình, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay vài mẹo nho nhỏ để có thể mua được dồi trường tươi ngon nhất và cách sơ chế sao cho sạch sẽ và an toàn nhất trong bài viết này nha!
1. Dồi trường là gì?
Dồi trường là phần tử cung của heo, có vị dai giòn thơm ngon. Dồi trường thường dễ bị nhầm lẫn với lòng non. Tuy nhiên, dồi trường có gân bên ngoài, bản to và dày hơn, khi ăn cũng giòn chứ không dai nhiều như lòng non.
Dồi trường có gân bên ngoài, bản to và dày
2. Cách chọn dồi trường tươi ngon
Một miếng dồi trường ngon thì sẽ có vẻ ngoài căng trắng tươi mới, màu sáng bóng, khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi. Đặc biệt, dồi tươi sẽ không tiết ra chất nhầy hay mùi khó chịu. Hơn nữa, dồi trường ngon có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.
Dồi trường ngon có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng
Ngược lại, nếu như thấy dồi bị mềm mất đàn hồi, màu sẫm, bên trong chảy nhớt và có mùi hôi khó chịu thì đã bị hư, để lâu. Ngoài ra, chúng ta không nên chọn mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong ngả vàng chứ không còn trắng vì loại này khi ăn bị dai và đắng.
3. Cách sơ chế dồi trường
Đối với những món ăn từ nội tạng, cần phải đặc biệt chú ý khâu sơ chế, bởi chúng có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn và thậm chí là cho sức khỏe.
Dồi trường khi mua về, hãy rửa sạch dồi qua nước, lấy hết phẩn mỡ và màng xung quanh. Sau đó lộn mặt trong của dồi lại và rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Sau đó, cho dồi trường vào nồi thêm một ít muối, vài lát gừng tươi, rượu trắng và nước ngập mặt dồi rồi rồi luộc sôi khoảng 3 – 5 phút.
Khi dồi đã chín, vớt dồi ra và ngâm trong bát nước lạnh có pha một giấm trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm 1 – 2 lần nữa là được. Trong đó, giấm có tác dụng khử hoàn toàn mùi hôi còn sót lại, nước lạnh thì làm cho dồi giữ được độ giòn ngọt làm cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.
Món ngon từ dồi trường:
Với những phương pháp này, Mẹ hãy tự tin áp dụng và chọn lựa những thực phẩm tươi ngon nhất và làm những món ăn ngon từ dồi trường với hương vị hoàn hảo nhất dành cho cả nhà nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết. Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …
Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …
Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …
Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …
Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …
Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …
Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …
Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …
Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …
Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …
Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …
Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …
Dễ
